دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Food Analysis Laboratory Manual
دانلود کتاب راهنمای آزمایشگاه تجزیه و تحلیل مواد غذایی
مشخصات کتاب
Food Analysis Laboratory Manual
ویرایش: نویسندگان: Dr Lloyd E. Metzger (auth.), S. Suzanne Nielsen (eds.) سری: Food Science Text Series ISBN (شابک) : 9780306474965, 9781475752502 ناشر: Springer US سال نشر: 2003 تعداد صفحات: 126 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 13 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 58,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب راهنمای آزمایشگاه تجزیه و تحلیل مواد غذایی: علوم غذایی
در صورت تبدیل فایل کتاب Food Analysis Laboratory Manual به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب راهنمای آزمایشگاه تجزیه و تحلیل مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب راهنمای آزمایشگاه تجزیه و تحلیل مواد غذایی
این کتابچه راهنمای آزمایشگاه به همراه تجزیه و تحلیل غذا، ویرایش سوم، ISBN 0-306-47495-6، توسط همین نویسنده نوشته شده است. 19 تمرین آزمایشگاهی کتابچه راهنمای 19 فصل از 32 فصل کتاب درسی را شامل می شود. بسیاری از تمرین‌های آزمایشگاهی دارای بخش‌های متعددی هستند تا چندین روش تجزیه و تحلیل را برای یک جزء غذایی خاص از ویژگی پوشش دهند. بیشتر تمرینات آزمایشگاهی شامل موارد زیر است: مقدمه، تکلیف خواندن، هدف، اصل روش، مواد شیمیایی، معرف‌ها، اقدامات احتیاطی و دفع زباله، لوازم، تجهیزات، روش، داده‌ها و محاسبات، سؤالات و مراجع. این کتابچه راهنمای آزمایشگاهی برای بخش آزمایشگاهی دوره های کارشناسی تجزیه و تحلیل مواد غذایی ایده آل است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This laboratory manual was written to accompany Food Analysis, Third Edition, ISBN 0-306-47495-6, by the same author. The 19 laboratory exercises in the manual cover 19 of the 32 chapters in the textbook. Many of the laboratory exercises have multiple sections to cover several methods of analysis for a particular food component of characteristic. Most of the laboratory exercises include the following: introduction, reading assignment, objective, principle of method, chemicals, reagents, precautions and waste disposal, supplies, equipment, procedure, data and calculations, questions, and references. This laboratory manual is ideal for the laboratory portion of undergraduate courses in food analysis.
فهرست مطالب
Front Matter....Pages i-ix
Nutritional Labeling Using a Computer Program....Pages 1-6
Assessment of Accuracy and Precision....Pages 7-12
Determination of Moisture Content....Pages 13-22
Determination of Fat Content....Pages 23-31
Protein Nitrogen Determination....Pages 33-38
Phenol-Sulfuric Acid Method for Total Carbohydrates....Pages 39-44
Vitamin C Determination by Indophenol Method....Pages 45-50
Complexometric Determination of Calcium....Pages 51-56
Sodium Determination Using Ion Selective Electrodes, Mohr Titration, and Test Strips....Pages 57-66
Sodium and Potassium Determinations by Atomic Absorption Spectroscopy and Inductively Coupled Plasma-Atomic Emission Spectroscopy....Pages 67-73
Standard Solutions and Titratable Acidity....Pages 75-81
Fat Characterization....Pages 83-92
Fish Muscle Proteins: Extraction, Quantitation, and Electrophoresis....Pages 93-100
Enzyme Analysis to Determine Glucose Content....Pages 101-105
Gliadin Detection in Food by Immunoassay....Pages 107-112
Examination of Foods for Extraneous Materials....Pages 113-118
High Performance Liquid Chromatography....Pages 119-127
Gas Chromatography....Pages 129-137
Viscosity Measurement Using a Brookfield Viscometer....Pages 139-142
