Food

همه ما برای زنده ماندن به غذا نیاز داریم و چهل درصد از جمعیت جهان برای امرار معاش خود به کشاورزی متکی هستند. با این حال، کنترل غذا در دستان نسبتا کمی متمرکز است. آشفتگی در اقتصاد جهانی غذا در دهه گذشته - از جمله بحران قیمت مواد غذایی، تشدید تصاحب زمین، و درگیری بر سر قوانین حاکم بر تجارت جهانی مواد غذایی - هم نوسانات و هم آسیب پذیری ذاتی در نحوه سازماندهی این بخش حیاتی را برجسته کرده است. در عین حال، افراط‌های متضاد سوءتغذیه و تغذیه بیش از حد بر بخش قابل توجهی از بشریت تأثیر می‌گذارد. همچنین آگاهی فزاینده ای از پیامدهای زیست محیطی جدی ناشی از مدل های صنعتی کشاورزی که به طور فزاینده ای در سرتاسر جهان گسترش می یابند، وجود دارد.

ویرایش دوم اصلاح شده و به روز شده این کتاب پرطرفدار با هدف کمک به درک کامل تر از نیروها است. که بر سیستم فعلی جهانی غذا تأثیر می گذارد و شکل می دهد. در آن، جنیفر کلاپ چگونگی ظهور ...

We all need food to survive, and forty percent of the world�s population relies on agriculture for their livelihood. Yet control over food is concentrated in relatively few hands. Turmoil in the world food economy over the past decade - including the food price crisis, intensification of land grabs, and clashes over rules governing global food trade - has highlighted both the volatility and vulnerability inherent in the way we currently organize this vital sector. At the same time, contrasting extremes of both undernourishment and overnourishment affect a significant proportion of humanity. There is also growing awareness of the serious ecological consequences that stem from industrial models of agriculture that are increasingly spreading worldwide.

The revised and updated second edition of this popular book aims to contribute to a fuller understanding of the forces that influence and shape the current global food system. In it, Jennifer Clapp explores how the rise of...