دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Food, Cuisine, and Cultural Competency for Culinary, Hospitality, and Nutrition Professionals
دانلود کتاب صلاحیت غذا، آشپزی و فرهنگی برای متخصصان آشپزی، مهمان نوازی و تغذیه
مشخصات کتاب
Food, Cuisine, and Cultural Competency for Culinary, Hospitality, and Nutrition Professionals
ویرایش: [1 ed.]
نویسندگان: Sari Edelstein
سری:
ISBN (شابک) : 0763759651, 9780763759650
ناشر: Jones & Bartlett Publishers
سال نشر: 2010
تعداد صفحات: 637
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 29 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 34,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Food, Cuisine, and Cultural Competency for Culinary, Hospitality, and Nutrition Professionals به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب صلاحیت غذا، آشپزی و فرهنگی برای متخصصان آشپزی، مهمان نوازی و تغذیه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب صلاحیت غذا، آشپزی و فرهنگی برای متخصصان آشپزی، مهمان نوازی و تغذیه
غذا، آشپزی، و صلاحیت فرهنگی برای متخصصان آشپزی، مهمان نوازی و تغذیه به طور جامع سنت های غذایی منحصر به فرد را که در مورد سلامت اعمال می شود، پوشش می دهد. این متن اهمیت حیاتی حساسیت و شایستگی فرهنگی را در محیط کار امروزی بررسی می‌کند، به مسائل مربوط به سواد سلامت در پایگاه‌های مشتریان مختلف می‌پردازد، و به خوانندگان کمک می‌کند تا تکنیک‌های ارتباطی با مشتری را شناسایی کنند که متخصصان را قادر می‌سازد تا با مشتریانی از قومیت‌های خودشان اعتماد کنند. هر فصل در این متن پیشگامانه که توسط متخصصان فرهنگ مورد بحث نوشته شده و توسط متخصصین بررسی شده است، منطقه یا فرهنگ خاصی را پوشش می‌دهد و زمینه‌های مختلفی را که به تغذیه و سلامت کمک می‌کنند، مورد بحث قرار می‌دهد: سبک زندگی، الگوهای غذایی، غذاهای قومیتی، برنامه‌ریزی منو، ارتباطات (کلامی و غیر کلامی) و موارد دیگر. این کتاب با برنامه استراتژیک شایستگی فرهنگی انجمن رژیم غذایی آمریکا مطابقت دارد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Food, Cuisine, and Cultural Competency for Culinary, Hospitality, and Nutrition Professionals comprehensively covers unique food traditions as they apply to health. The text explores the critical importance of cultural sensitivity and competency in today's work setting, addresses health literacy issues of diverse client bases, and helps readers identify customer communication techniques that enable professionals to establish trust with clients of ethnicity not their own. Written and peer reviewed by experts in the culture discussed, each chapter in this groundbreaking text covers a distinct region or culture and discusses the various contexts that contribute to nutrition and health: lifestyles, eating patterns, ethnic foods, menu planning, communication (verbal and non-verbal), and more. This book is consistent with The American Dietetic Association s Cultural Competence Strategic Plan.
