ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Flavours and Fragrances: Chemistry, Bioprocessing and Sustainability

دانلود کتاب طعم ها و رایحه ها: شیمی ، فرآوری بیو و پایداری

Flavours and Fragrances: Chemistry, Bioprocessing and Sustainability

مشخصات کتاب

Flavours and Fragrances: Chemistry, Bioprocessing and Sustainability

دسته بندی: علم شیمی
ویرایش: 1st Edition. 
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 9783642080432, 364208043X 
ناشر: Springer 
سال نشر: 2010 
تعداد صفحات: 649 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 15 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 33,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 17


در صورت تبدیل فایل کتاب Flavours and Fragrances: Chemistry, Bioprocessing and Sustainability به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب طعم ها و رایحه ها: شیمی ، فرآوری بیو و پایداری نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب طعم ها و رایحه ها: شیمی ، فرآوری بیو و پایداری

این کتاب مقدمه ای است بر دنیای جذاب مواد شیمیایی معطر، اسانس ها، عطرها و ترکیبات طعم دهنده برای صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی و دارویی. فن آوری پیشرفته فعلی، استفاده آینده از منابع و رویکردهای بیوتکنولوژیکی برای تولید ترکیبات شیمیایی مربوطه شرح داده شده است. بخش بزرگی به شرح منابع تجدید پذیر طعم ها اختصاص داده شده است: گیاهان ادویه ای، میوه های آب و هوای معتدل تا گرمسیری، سبزیجات، گیاهان تخمیر شده و گرم شده. روش‌های تحلیلی، مانند کروماتوگرافی گازی همراه با بینی‌های انسان یا الکترونیکی یا طیف‌سنج جرمی، تشریح شده‌اند و گرایش‌های مصرف‌کننده، جنبه‌های قانونی و ایمنی تشریح شده‌اند. منابع تجدیدپذیر جدید از بیوتکنولوژی می آیند. برای مثال، آنزیم‌ها، بسترهای ارزان قیمت را برای تولید طعم‌های جدید تبدیل می‌کنند. سلول‌های گیاهی در کشت ممکن است به عنوان یک منبع غنی از ژن‌های کدکننده فعالیت‌های متابولیکی در تولیدکنندگان تراریخته عمل کنند. این کتاب برای دانشمندان و مهندسان صنایع غذایی، طعم، عطر و داروسازی و همه محققان مربوطه در دانشگاه بسیار مورد توجه خواهد بود.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

This book is an introduction to the fascinating world of aroma chemicals, essential oils, fragrances and flavour compositions for the food, cosmetics and pharmaceutical industry. The present state-of-the-art technology, the future use of resources and biotechnological approaches for the production of the respective chemical compounds are described. A large section is devoted to the description of the renewable resources of flavours: spice plants, fruits from moderate to tropical climates, vegetables, fermented and heated plants. Analytical methods, such as gas chromatography coupled to human or electronic noses or to a mass spectrometer, are outlined and consumer trends, legal and safety aspects are described. Novel renewable resources come from biotechnology. Enzymes, for example, bio-transform cheap substrates to produce flavours de novo; plant cells in culture may serve as a rich resource of genes coding for metabolic activities in transgenic producers. The book will be of great interest to scientists and engineers in the food, flavour, fragrance and pharmaceutical industries and all respective researchers in academia.





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی