ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Flavor Technology. Physical Chemistry, Modification, and Process

دانلود کتاب فناوری عطر و طعم. شیمی فیزیکی ، اصلاح و فرآیند

Flavor Technology. Physical Chemistry, Modification, and Process

مشخصات کتاب

Flavor Technology. Physical Chemistry, Modification, and Process

ویرایش:  
نویسندگان: , ,   
سری: ACS Symposium Series 610 
ISBN (شابک) : 9780841233263, 0841233268 
ناشر: American Chemical Society 
سال نشر: 1995 
تعداد صفحات: 264 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 21 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 56,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 13


در صورت تبدیل فایل کتاب Flavor Technology. Physical Chemistry, Modification, and Process به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب فناوری عطر و طعم. شیمی فیزیکی ، اصلاح و فرآیند نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب فناوری عطر و طعم. شیمی فیزیکی ، اصلاح و فرآیند

یک نمای کلی از اصول شیمی فیزیک درگیر در تهیه محصولات طعم دهنده ارائه می دهد. سینتیک واکنش، مدل‌سازی، پدیده‌های فیزیکی مرتبط با امولسیون طعم و کپسوله‌سازی، و اثرات پردازش و ذخیره‌سازی بر طعم‌ها را پوشش می‌دهد. سینتیک تولید طعم و زوال را بررسی می کند. به سینتیک اتصال و انتشار طعم می‌پردازد. بر خواص فیزیکی و پایداری امولسیون طعم دهنده، میکروامولسیون و کپسولاسیون تمرکز می کند. ویژگی های فیزیکی ترکیبات طعم دهنده را در طول فرآوری مواد غذایی بررسی می کند.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Provides an overview of the physical chemistry principles involved in the preparation of flavor products. Covers reaction kinetics, modeling, physical phenomena associated with flavor emulsion and encapsulation, and the effects of processing and storage on flavors. Explores the kinetics of flavor generation and deterioration. Addresses the kinetics of flavor binding and release. Focuses on the physical properties and stability of flavor emulsion, microemulsion, and encapsulation. Examines the physical characteristics of flavor compounds during food processing.





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی