دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Flavor Quality: Objective Measurement
دانلود کتاب کیفیت طعم: اندازه گیری عینی
مشخصات کتاب
Flavor Quality: Objective Measurement
ویرایش:
نویسندگان: Richard A. Scanlan (Eds.)
سری: ACS Symposium Series 51
ISBN (شابک) : 9780841203785, 0841203784
ناشر: American Chemical Society
سال نشر: 1977
تعداد صفحات: 123
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 85,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Flavor Quality: Objective Measurement به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب کیفیت طعم: اندازه گیری عینی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب کیفیت طعم: اندازه گیری عینی
محتوا: اندازهگیریهای عینی کیفیت طعم: رویکردهای کلی، مشکلات،
مشکلات، و دستاوردها / والتر جی. /> مخلوط های شیمیایی طعم:
تجزیه و تحلیل روانی / هاوارد آر. موسکوویتز، سینتیا ان. دوبوز، و
مری جو روبن --
شاخص های ساختاری و مکانیکی کیفیت طعم / زتا ویکرز --
روابط بین حسی و اندازه گیری های عینی برای ارزیابی کیفیت لوبیا
سبز / جان جی پاورز، دیوید آر گادوین و رولف ای. بارگمن --
اندازه گیری کیفیت طعم در سیب، آب سیب و سیب های تخمیر شده / A.A.
ویلیامز، A.G.H. لیا و سی.اف. تیمبرلیک --
اندازه گیری های عینی کیفیت طعم آبجو / R.C. لیندزی --
استفاده از مدل های رگرسیون در ارزیابی طعم عینی آب پرتقال فرآوری
شده در طول چهار فصل / رابرت دی. کارتر و جان آ. کرنل.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Content: Objective measurements of flavor quality : general
approaches, problems, pitfalls, and accomplishments / Walter G.
Jennings --
Correlation of odor intensities and vapor pressures with
structural properties of odorants / Andrew Dravnieks --
Flavor chemical mixtures : a psychophysical analysis / Howard
R. Moskowitz, Cynthia N. Dubose, and Mary Jo Reuben --
Structural and mechanical indicators of flavor quality / Zata
Vickers --
Relations between sensory and objective measurements for
quality evaluation of green beans / John J. Powers, David R.
Godwin, and Rolf E. Bargmann --
Measurement of flavor quality in apples, apple juices, and
fermented ciders / A.A. Williams, A.G.H. Lea, and C.F.
Timberlake --
Objective measurements of the flavor quality of beer / R.C.
Lindsay --
Use of regression models in objective flavor evaluation of
processed orange juice during four seasons / Robert D. Carter
and John A. Cornell.
فهرست مطالب
Title Page......Page 1
Half Title Page......Page 3
Copyright......Page 4
ACS Symposium Series......Page 5
FOREWORD......Page 6
PdftkEmptyString......Page 0
PREFACE......Page 7
1 Objective Measurements of Flavor Quality: General Approaches, Problems, Pitfalls, and Accomplishments......Page 8
Literature Cited......Page 15
Odor Intensity Measurements......Page 18
Dose-Response Parameters......Page 21
Characterization of Molecular Properties of Odorants......Page 23
Method of Correlation......Page 24
Results and Discussion......Page 28
Literature Cited......Page 35
3 Flavor Chemical Mixtures—A Psychophysical Analysis......Page 36
Experimental Section......Page 38
Results......Page 40
Discussion and Conclusions......Page 48
Abstract......Page 50
Literature Cited......Page 51
4 Structural and Mechanical Indicators of Flavor Quality......Page 52
Literature Cited......Page 57
5 Relations between Sensory and Objective Measurements for Quality Evaluation of Green Beans......Page 58
Experimental......Page 59
Results......Page 64
Discussion......Page 73
Literature Cited......Page 75
6 Measurement of Flavor Quality in Apples, Apple Juices, and Fermented Ciders......Page 78
Measurement of Flavour Quality......Page 79
Apples......Page 80
Fermented Cider......Page 85
Conclusions......Page 93
Literature Cited......Page 94
Flavor Chemistry of Beer......Page 96
Analysis of Beer Volatiles......Page 97
Objective Analysis of Beer Quality......Page 100
Objective Measurements of Beer Flavor Quality......Page 101
Literature Cited......Page 108
8 Use of Regression Models in Objective Flavor Evaluation of Processed Orange Juice during Four Seasons......Page 111
Results and Discussion......Page 112
Abstract......Page 115
Literature Cited......Page 116
Β......Page 117
Ε......Page 118
I......Page 119
Ο......Page 120
R......Page 121
V......Page 122
Y......Page 123
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Systems in Timber Engineering: Loadbearing Structures and Component Layers
دانلود کتاب Einfuehrung in die numerische Mathematik
دانلود کتاب Outlier Analysis
دانلود کتاب Progress in pattern recognition, image analysis, computer vision, and applications : 18th Iberoamerican congress, CIARP 2013, Havana, Cuba, November 20 - 23, 2013 ; proceedings. 1
