برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Flavor Encapsulation

دانلود کتاب کپسوله کردن طعم

مشخصات کتاب

Flavor Encapsulation

دسته بندی: علم شیمی
ویرایش:  
نویسندگان: Sara J. Risch and Gary A. Reineccius (Eds.)  
سری: ACS Symposium Series 370 
ISBN (شابک) : 9780841214828, 0841214824 
ناشر: American Chemical Society 
سال نشر: 1988 
تعداد صفحات: 208 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 4 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 38,000

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 4

در صورت تبدیل فایل کتاب Flavor Encapsulation به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کپسوله کردن طعم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کپسوله کردن طعم

محتوا: محصور کردن طعم: مروری بر / Ronald J. Versic --
مالتودکسترین ها و مواد جامد شربت ذرت با هم ارزی کم دکستروز: تولید و فناوری برای صنعت طعم دهنده / ملانی ام. کنیون و رابرت جی اندرسون - -
مشتقات نشاسته ذرت: مواد دیواری ممکن برای تولید طعم خشک شده با اسپری / William E. Bangs and Gary A. Reineccius --
کپسولاسیون روغن پرتقال: استفاده از الیگوساکاریدهای نشاسته اصلاح شده [آلفا]-آمیلاز ذرت، برنج، کاساوا و سیب زمینی / G.E. اینگلت، پی. گلبمن، و گری ای. تروبیانو و N.L. Lacourse --
اسپری خشک کردن طعم دهنده های غذا / گری ای. --
روغن پرتقال کپسوله شده: تاثیر دمای هوای خشک کن اسپری بر ماندگاری و ماندگاری / M.H. Anker and Gary A. Reineccius --
اثر اندازه ذرات و خواص ریزساختار بر روی روغن پرتقال محصور شده / Y.I. Chang، J. Scire و B. Jacobs --
کپسوله کردن طعم ها با اکستروژن / Sara J. Risch --
ماندگاری روغن پرتقال: اثرات کپسوله سازی با خشک کردن اسپری، اکستروژن و مولکولی گنجاندن / لیزا ال. وستینگ، گری ای. > رفتار کششی سطحی روغن‌های مرکبات در برابر فازهای تشکیل‌شده توسط coacervation پیچیده ژلاتین / C. Arneodo, A. Baszkin, J.-P. Benoit, and Curt Thies --
تثبیت طعم ها توسط سیکلودکسترین ها / L. Szente و J. Szejtli --
کنترل اندازه ذرات و خواص آزادسازی: تکنیک های پردازش ثانویه / David M. Jones --
انتشار کنترل شده افزودنی های غذایی / مارکوس کارل و رابرت لانگر.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Content: Flavor encapsulation : an overview / Ronald J. Versic --
Maltodextrins and low-dextrose-equivalence corn syrup solids : production and technology for the flavor industry / Melanie M. Kenyon and Robert J. Anderson --
Corn starch derivatives : possible wall materials for spray-dried flavor manufacture / William E. Bangs and Gary A. Reineccius --
Encapsulation of orange oil : use of oligosaccharides from [alpha]-amylase modified starches of maize, rice, cassava, and potato / G.E. Inglett, P. Gelbman, and Gary A. Reineccius --
Acacia gums : stabilizers for flavor encapsulation / F. Thevenet --
Emulsion-stabilizing starches : use in flavor encapsulation / P.C. Trubiano and N.L. Lacourse --
Spray-drying of food flavors / Gary A. Reineccius --
Spray-dried orange oil : effect of emulsion size on flavor retention and shelf stability / Sara J. Risch and Gary A. Reineccius --
Encapsulated orange oil : influence of spray-dryer air temperatures on retention and shelf life / M.H. Anker and Gary A. Reineccius --
Effect of particle size and microstructure properties on encapsulated orange oil / Y.I. Chang, J. Scire, and B. Jacobs --
Encapsulation of flavors by extrusion / Sara J. Risch --
Shelf life of orange oil : effects of encapsulation by spray-drying, extrusion, and molecular inclusion / Lisa L. Westing, Gary A. Reineccius, and Fred Caporaso --
Flavor encapsulation with alginates / Alan H. King --
Coacervation for flavor encapsulation / Ronald J. Versic --
Interfacial tension behavior of citrus oils against phases formed by complex coacervation of gelatin / C. Arneodo, A. Baszkin, J.-P. Benoit, and Curt Thies --
Stabilization of flavors by cyclodextrins / L. Szente and J. Szejtli --
Controlling particle size and release properties : secondary processing techniques / David M. Jones --
Controlled release of food additives / Marcus Karel and Robert Langer.