مشخصات کتاب

Flavor Analysis. Developments in Isolation and Characterization

ویرایش:  
نویسندگان: Cynthia J. Mussinan and Michael J. Morello (Eds.)  
سری: ACS Symposium Series 705 
ISBN (شابک) : 9780841235786, 0841235783 
ناشر: American Chemical Society 
سال نشر: 1998 
تعداد صفحات: 379 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 31 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Flavor Analysis. Developments in Isolation and Characterization به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب تجزیه و تحلیل طعم. تحولات جداسازی و خصوصیات نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب تجزیه و تحلیل طعم. تحولات جداسازی و خصوصیات


محتوا: چالش‌های شیمی طعم: مروری بر روی ترانیشی --
کاربردهای تکنیک جداسازی کلاس میکرو استخراج در تجزیه و تحلیل مخلوط‌های طعم پیچیده / توماس اچ. پارلمان --
ارزیابی پاکسازی پارامترهای و تله: بهینه‌سازی با استفاده از یک طرح آماری / ماتیاس ک. سوکان، کاترین فریتز-یونگ و جوآن بالام --
اهمیت روش فضای سر خلاء برای تجزیه و تحلیل طعم‌های میوه/ ماتیاس گونترت، گرهارد کرامر، هورست سامر، و پیتر ورخوف --
رابطه بین ثابت‌های تقسیم‌بندی ترکیبات معطر و آزاد شدن در طی گرمایش با مایکروویو / دبورا دی رابرتز و فیلیپ پولین --
استخراج با به دام انداختن فضای سر روی تناکس تیازول‌های جدید و 3- تیازولین ها در گوشت گاو پخته / J. Stephen Elmore and Donald S. Mottram --
استخراج ترکیبات معطر تیول و دی سولفید از سیستم های غذایی / Donald S. Mottram, Ian C.C. Nobrega، and Andrew T. Dodson --
جداسازی ترکیبات طعم دهنده از مواد پروتئینی / O.E. میلز و A.J. بروم --
نمونه برداری از ترکیبات کربونیل با میکرواستخراج فاز جامد با استفاده از مشتق سازی روی الیاف / Perry A. Martos and Janusz Pawliszyn --
مقایسه تجزیه و تحلیل فرار ماتریس های حاوی چربی و گوشت توسط فاز جامد میکرو و استخراج سیال فوق بحرانی / جانت ام. اسنایدر، جری دبلیو کینگ و ژویائو ژانگ --
دفع حرارتی به عنوان تکنیک آماده سازی نمونه برای تجزیه و تحلیل طعم و مزه غذا با استفاده از کروماتوگرافی گازی / M. Rothaupt --
تجزیه و تحلیل فرآورده های واکنش Maillard فرار با روش های مختلف / K. Eichner, M. Lange-Aperdannier, and U. Vossmann --
[Gamma]- و [Delta]-thiolactones: یک دسته جالب از ترکیبات طعم دهنده حاوی گوگرد / کارل -Heinz Engel، Irmgard Roling و Hans-Georg Schmarr --
تجزیه و تحلیل محصولات تخریب حرارتی آلیل ایزوتیوسیانات و فنتیل ایزوتیوسیانات / Chung-Wen Chen, Robert T. Rosen, and Chi-Tang Ho --
بیوسنتز لاکتون [delta]-decalactone و [delta]-jasmin فعال نوری توسط مسیرهای 13-lipoxygenase در مخمر Sporobolomyces odorus / R. Tressl, L.-A. گاربه، تی. هافنر و اچ. لانگ --
استفاده از کروماتوگرافی مخالف جریان در تجزیه و تحلیل پیش سازهای عطر در گل های رز / پیتر وینترهالتر، هولگر کنپ، مارکوس استراوبینگر، سلنیا فورناری و نائوهارو واتانابه --
طیف سنجی جرمی مشتقات استال منتخب به طور کلی به عنوان آلدئیدهای فهرست شده ایمن با اتانول، 1،2-پروپیلن گلیکول و گلیسرول / کیت وولفل و توماس جی هارتمن --
مقایسه آنالیز HPLC و GC-MS فوران ها و فورانون ها در آب مرکبات / R. Rouseff, K. Goodner, H. Nordby, and M. Naim --
کاربرد فرآیند به کمک مایکروویو و Py-GC-MS برای تجزیه و تحلیل محصولات واکنش Maillard / V.A. Yaylayan و A. Keyhani --
خصوصیات سطوح کومارین و پسورالن در روغن های مرکبات کالیفرنیا و آریزونا / Valerie L. Barrett and Denny B. Nelson --
پروفایل محصولات طبیعی زیست فعال و طعم دهنده توسط مایع کروماتوگرافی-فشار اتمسفر یونیزاسیون شیمیایی طیف سنجی جرمی / Kenneth J. Strassburger --
کمیت معطرهای ضربه ای در مواد غذایی با روش رقت ایزوتوپی: قدرت و محدودیت ها / Christian Milo and Imre Blank --
ترکیب ایزوتوپ کربن انتخاب شده ترکیبات طعم دهنده برای تعیین منشاء طبیعی با کروماتوگرافی گازی/ طیف سنج جرمی نسبت ایزوتوپی / R.A. Culp، J.M. Legato و E. Otero --
اعتبار سنجی نتایج بویایی سنجی کروماتوگرافی گازی برای سیب های "گالا" با ارزیابی مخلوط های ترکیبی فعال عطری / آن پلوتو، جیمز پی ماتیس، دیوید اس. لوندال و مینا R. McDaniel --
تجزیه و تحلیل شیمیایی و حسی طعم های بد در محصولات مرکبات / M. Naim, R.L. Rouseff, U. Zehavi, O. Schutz, and E. Halvera-Toledo --
خصوصیات بوهای کلیدی در مخلوط های سیستئین-کربوهیدرات گرم شده خشک: مقایسه با سیستم های واکنش آبی / P. Schieberle and T. Hofmann --
مشخصات رایحه قارچ ترافل مانند استرالیایی Mesophellia glauca / S. Millington, D.N. Leach, S.G. ویلی، و A.W. کلاریج --
تجزیه و تحلیل اجزای فعال عطری شیر فعال شده با نور / کیت آر. کادوالادر و کامرون ال. هوارد --
اندازه گیری بوهای انتخابی کروماتوگرافی گازی با وضوح بالا توسط آرایه چند حسگر: یک تکنیک مفید برای آرایه‌های شیمی‌حسگر سفارشی برای تجزیه و تحلیل طعم غذا بسازید / P. Schieberle، T. Hofmann، D. Kohl، C. Krummel، L. Heinert، J. Bock و M. Traxler.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Content: Challenges in flavor chemistry : an overview / Roy Teranishi --
Applications of a microextraction class separation technique to the analysis of complex flavor mixtures / Thomas H. Parliament --
Evaluation of purge-and-trap parameters : optimization using a statistical design / Mathias K. Sucan, Cathryn Fritz-Jung, and Joan Ballam --
The importance of the vacuum headspace method for the analysis of fruit flavors / Matthias Güntert, Gerhard Krammer, Horst Sommer, and Peter Werkhoff --
Relationship between aroma compounds' partitioning constants and release during microwave heating / Deborah D. Roberts and Philippe Pollien --
Extraction by headspace trapping onto tenax of novel thiazoles and 3-thiazolines in cooked beef / J. Stephen Elmore and Donald S. Mottram --
Extraction of thiol and disulfide aroma compounds from food systems / Donald S. Mottram, Ian C.C. Nobrega, and Andrew T. Dodson --
Isolation of flavor compounds from protein material / O.E. Mills and A.J. Broome --
Sampling carbonyl compounds with solid phase microextraction utilizing on-fiber derivatization / Perry A. Martos and Janusz Pawliszyn --
Comparison of volatile analysis of lipid-containing and meat matrices by solid phase micro- and supercritical fluid-extraction / Janet M. Snyder, Jerry W. King, and Zhouyao Zhang --
Thermo desorption as sample preparation technique for food and flavor analysis by gas chromatography / M. Rothaupt --
Analysis of volatile Maillard reaction products by different methods / K. Eichner, M. Lange-Aperdannier, and U. Vossmann --
[Gamma]- and [delta]-thiolactones : an interesting class of sulfur-containing flavor compounds / Karl-Heinz Engel, Irmgard Roling, and Hans-Georg Schmarr --
Analysis of thermal degradation products of allyl isothiocyanate and phenethyl isothiocyanate / Chung-Wen Chen, Robert T. Rosen, and Chi-Tang Ho --
Biosynthesis of optically active [delta]-decalactone and [delta]-jasmin lactone by 13-lipoxygenase pathways in the yeast Sporobolomyces odorus / R. Tressl, L.-A. Garbe, T. Haffner, and H. Lange --
Application of countercurrent chromatography to the analysis of aroma precursors in rose flowers / Peter Winterhalter, Holger Knapp, Markus Straubinger, Selenia Fornari, and Naoharu Watanabe --
Mass spectrometry of the acetal derivatives of selected generally recognized as safe listed aldehydes with ethanol, 1,2-propylene glycol and glycerol / Keith Woelfel and Thomas G. Hartman --
Comparison of HPLC and GC-MS analysis of furans and furanones in citrus juices / R. Rouseff, K. Goodner, H. Nordby, and M. Naim --
Application of microwave-assisted process and Py-GC-MS to the analysis of Maillard reaction products / V.A. Yaylayan and A. Keyhani --
Characterization of coumarin and psoralen levels in California and Arizona citrus oils / Valerie L. Barrett and Denny B. Nelson --
Profiling of bioactive and flavor-active natural products by liquid chromatography-atmospheric pressure chemical ionization mass spectrometry / Kenneth J. Strassburger --
Quantification of impact odorants in food by isotope dilution assay : strength and limitations / Christian Milo and Imre Blank --
Carbon isotope composition of selected flavoring compounds for the determination of natural origin by gas chromatography/isotope ratio mass spectrometer / R.A. Culp, J.M. Legato, and E. Otero --
Validation of gas chromatography olfactometry results for 'gala' apples by evaluation of aroma-active compound mixtures / Anne Plotto, James P. Mattheis, David S. Lundahl, and Mina R. McDaniel --
Chemical and sensory analysis of off-flavors in citrus products / M. Naim, R.L. Rouseff, U. Zehavi, O. Schutz, and E. Halvera-Toledo --
Characterization of key odorants in dry-heated cysteine-carbohydrate mixtures : comparison with aqueous reaction systems / P. Schieberle and T. Hofmann --
Aroma profile of the Australian truffle-like fungus Mesophellia glauca / S. Millington, D.N. Leach, S.G. Wyllie, and A.W. Claridge --
Analysis of aroma-active components of light-activated milk / Keith R. Cadwallader and Cameron L. Howard --
High resolution gas chromatography-selective odorant measurement by multisensor array : a useful technique to develop tailor-made chemosensor arrays for food flavor analysis / P. Schieberle, T. Hofmann, D. Kohl, C. Krummel, L. Heinert, J. Bock, and M. Traxler.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Geometric Methods in Physics XXXV : Workshop and Summer School, Białowieża, Poland, June 26 – July 2, 2016

دانلود کتاب Grist for the mill: awakening to oneness

دانلود کتاب Why Psychoanalysis? (European Perspectives: A Series in Social Thought and Cultural Criticism)

دانلود کتاب Why Does Patriarchy Persist?

دانلود کتاب Exogene Osteomyelitis von Becken und unteren Gliedmaßen: Besonderheiten Pathogenese Klinik Therapie Ergebnisse