Fit von 1 bis Hundert: Ernährung und Bewegung Aktuelles medizinisches Wissen zur Gesundheit

Front Matter....Pages I-XI
Einführung....Pages 1-1
Front Matter....Pages 3-3
»Wer nichts weiß, muss alles glauben«....Pages 5-5
Bedeutende Langzeitstudien....Pages 6-6
Der menschliche Organismus – eine riesige chemische Fabrik....Pages 7-7
Unsere Nahrung – die Energieträger....Pages 8-8
Die Energiegewinnung....Pages 9-9
Die Energiegewinnung bei Nahrungsmangel....Pages 10-10
Energieverbrauch I – Grundumsatz....Pages 11-11
Energieverbrauch II – Wärmebildung....Pages 12-12
Energieverbrauch III – Leistungsumsatz....Pages 13-13
Physical Activity Level....Pages 14-14
Die Steuerung des Energieumsatzes im Gehirn....Pages 15-15
Die Steuerung des Energieumsatzes durch Körperhormone....Pages 16-16
Die Steuerung des Energieumsatzes – das Belohnungssystem....Pages 17-17
Ungesättigte Fettsäuren....Pages 18-18
Die trans-Fettsäuren....Pages 19-19
Cholesterin....Pages 20-20
Cholesterin und Arteriosklerose....Pages 21-21
Cholesterin und die Alzheimer-Krankheit....Pages 22-22
Lipoprotein(a)....Pages 23-23
Front Matter....Pages 3-3
Mineralstoffe....Pages 24-24
Spurenelemente....Pages 25-25
Vitamine....Pages 26-26
Das Vitamin-D 3 -Hormon....Pages 27-28
Sekundäre Pflanzenstoffeden....Pages 29-30
Ballaststoffe....Pages 31-31
Antioxidanzien....Pages 32-32
Einfluss der Ernährung auf die Immunität....Pages 33-34
Functional Food....Pages 35-35
Chemie in pflanzlichen Lebensmitteln....Pages 36-36
Gesundheitsgefahren durch Erhitzen der Nahrung I....Pages 37-37
Gesundheitsgefahren durch Erhitzen der Nahrung II....Pages 38-38
Gesundheitsgefahren durch Geschmacks verstärker?....Pages 39-39
Äthanol – kleines Molekül, starkes Gift....Pages 40-41
Allgemeine Ernährungsempfehlungen für gesunde Menschen....Pages 42-43
Die empfohlenen Trinkmengen....Pages 44-44
Die Evolution mästet ihre Kinder....Pages 45-45
Fettverteilungsmuster, ihre Messgrößen und das Demenzrisiko....Pages 46-46
Fettgewebe als Syntheseort von Hormonen und Botenstoffen....Pages 47-47
Warum Übergewicht zum Typ-2-Diabetes führen kann....Pages 48-48
Front Matter....Pages 3-3
Glykämischer Index und glykämische Last....Pages 49-50
Übergewicht und Krankheitsrisiko....Pages 51-51
Übergewicht und Sterberisiko....Pages 52-52
Beabsichtigte Gewichtsabnahmen....Pages 53-54
Besonderheiten bei Diäten....Pages 55-55
Nutrigenomik....Pages 56-56
Front Matter....Pages 57-57
No sports?....Pages 59-59
Die überragende Stellung der Ausdauer....Pages 60-60
Ausdauersport und das Herz....Pages 61-61
Ausdauersport und die Herzfrequenz....Pages 62-62
Ausdauersport und die großen Gefäße....Pages 63-63
Ausdauersport und die Kapillaren....Pages 64-64
Ausdauersport und der Blutdruck....Pages 65-65
Ausdauersport und die Lunge....Pages 66-66
Ausdauersport und das Gehirn....Pages 67-67
Ausdauersport und das Fettgewebe....Pages 68-68
Ausdauersport und Hormone....Pages 69-70
Leistungsstoffwechsel und die Adrenalinwirkung....Pages 71-71
Leistungsstoffwechsel und die Insulinwirkung....Pages 72-72
Energieoptimierung für hohe Leistungsanforderungen....Pages 73-73
Front Matter....Pages 57-57
Ausdauersport und Immunität....Pages 74-74
Gemäßigter Ausdauersport und unspezifische Immunabwehr....Pages 75-75
Leistungssport und unspezifische Immunabwehr....Pages 76-76
Sport und Optimierung der Immunabwehr....Pages 77-77
Die Immunologie des Überlastungssyndroms....Pages 78-78
Ausdauersport und Tumorimmunologie....Pages 79-79
Ausdauersport als Rehabilitationsmaßnahme bei Krebs....Pages 80-80
Geschwindigkeit der Energiefreisetzung I – aerobe Muskelausdauer....Pages 81-81
Geschwindigkeit der Energiefreisetzung II – anaerobe Muskelausdauer....Pages 82-82
Der Mythos von der anstrengungslosen Fettverbrennung....Pages 83-83
Ausdauersport und die Temperaturregulation....Pages 84-84
Die Biomechanik des Laufens....Pages 85-85
Leistungssport und unspezifische Immunabwehr....Pages 86-86
Sport und das Knochengerüst....Pages 87-87
Die ständige Knochenerneuerung....Pages 88-88
Osteoporose....Pages 89-89
Krafttraining....Pages 90-90
Mögliche Muskelbelastungen....Pages 91-91
Steigerung der Kraftausdauer....Pages 92-92
Der Mythos von der anstrengungslosen Fettverbrennung....Pages 93-93
Front Matter....Pages 57-57
Muskuläre Ungleichgewichte....Pages 94-94
Vorsichtsmaßnahmen beim Krafttraining....Pages 95-95
Beweglichkeitsübungen....Pages 96-96
Gleichgewichtstraining....Pages 97-97
Wer viel sitzt, ist länger tot....Pages 98-98
»Sport ist Mord« oder der plötzliche Herztod....Pages 99-99
Sportverletzungen und Schmerzabwehr....Pages 100-100
Muskelkater....Pages 101-101
Sportmedizinische Vorsorgeuntersuchungen....Pages 102-102
Sport und Luftverschmutzungen – Feinstäube....Pages 103-103
Sport und Luftverschmutzungen – Ozon....Pages 104-104
Schlaf und Gesundheit....Pages 105-105
Tabak oder Gesundheit....Pages 106-107
Back Matter....Pages 109-124