مشخصات کتاب

Fermented Milk and Dairy Products

ویرایش:  
نویسندگان: Anil Kumar Puniya  
سری: Fermented Foods and Beverages Series 
ISBN (شابک) : 1466577975, 9781466577978 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2015 
تعداد صفحات: 744 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 22 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب شیر تخمیر شده و محصولات لبنی: علوم غذایی علوم کشاورزی ریاضیات کشاورزی ریاضیات کتاب های درسی اجاره ای جدید استفاده شده بوتیک تخصصی

در صورت تبدیل فایل کتاب Fermented Milk and Dairy Products به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب شیر تخمیر شده و محصولات لبنی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب شیر تخمیر شده و محصولات لبنی



افزایش دانش در مورد تعداد، قدرت و اهمیت ترکیبات زیست فعال در شیر تخمیر شده و محصولات لبنی، محبوبیت آنها را در سراسر جهان افزایش داده است. و این روند هیچ نشانه ای از کاهش به این زودی ها را نشان نمی دهد. منبعی یکپارچه، شیر و محصولات لبنی تخمیری اطلاعاتی را در مورد شیر و محصولات لبنی تخمیر شده مختلف، وجود آنها، میکروارگانیسم‌های درگیر، ویژگی‌های تغذیه‌ای و فواید سلامتی در یک مکان جمع‌آوری می‌کند. این کتاب موضوعاتی از زیست شناسی عمومی گرفته تا میکروارگانیسم های مختلف مرتبط با انواع مختلف محصولات تخمیری موجود در سرتاسر جهان را بررسی می کند.

این کتاب تمام زمینه های پیشرفته تحقیقات در مورد شیرهای تخمیری را بررسی می کند و جدیدترین منابع موجود را شامل می شود. این شامل انواع محصولات بر اساس الگوی تخمیر، محصولات بومی، فرآیندهای میکروبیولوژیکی درگیر، کشت های آغازگر درگیر در تولید، جنبه های تغذیه ای و عملکردی، مزایای سلامتی مرتبط با این محصولات، و تضمین کیفیت و محصولات آینده است. ویراستاران از دیدگاهی جهانی در پوشش تمام مسائل مربوط به جزئیات شیر ​​تخمیر شده و محصولات شیر ​​استفاده می‌کنند.

در سرتاسر جهان، شیر و فرآورده‌های شیری یک عنصر ضروری از شبکه غذایی ما هستند، جایی که مصرف‌کنندگان از آنها به اشکال مختلف استفاده می‌کنند. درست از شیر مایع گرفته تا انواع لبنیات صنعتی، به ویژه لبنیات تخمیری. این کتاب با گردآوری اطلاعاتی که در سراسر ادبیات پراکنده شده است، منبعی چند رشته ای برای مقابله با چالش های ایجاد شیر تخمیر شده و محصولات لبنی در اختیار شما قرار می دهد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Increased knowledge of the number, potency, and importance of bioactive compounds in fermented milk and dairy products has spiked their popularity across the globe. And the trend shows no sign of abating any time soon. An all-in-one resource, Fermented Milk and Dairy Products gathers information about different fermented milk and dairy products, their occurrence, microorganisms involved, nutritional characteristics, and health benefits at one place. The book examines topics ranging from general biology to various microorganisms associated with different types of fermented products available worldwide.

This book explores all advanced areas of research on fermented milks and includes the most recent references available. It covers the types of products based on fermentation pattern, indigenous products, the microbiological processes involved, starter cultures involved in the production, nutritional and functional aspects, health benefits associated with these products, and quality assurance and future products. The editors use a global perspective in their coverage of all issues linked to fermented milk and milk products detail.

Worldwide, milk and milk products are an essential element of our food web, where consumers utilize these in different forms right from liquid milk to forms of industrial dairy products, especially the fermented ones. Bringing together information otherwise scattered throughout the literature, the book gives you a multidisciplinary resource for meeting the challenges in developing fermented milk and dairy products.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Creating Romanticism: Case Studies in the Literature, Science and Medicine of the 1790s

دانلود کتاب State of Mind: Life and Work in a Mental Hospital

دانلود کتاب Regulation of Differentiation in Mammalian Nerve Cells

دانلود کتاب Художественная галерея № 149. Петров-Водкин

دانلود کتاب Britain New Visions of the Countryside of Roman Britain vol 1 The Rural Settlement of Roman