Fermentation on wheels - road stories, food ramblings, and 50 do-it-yoursel

یک کتاب آشپزی/ماجراجویی جاده ای روشنگر و خوشمزه از زن جوان نیویورک تایمزبه نام "دانه سیب جانی ترشی".

سه سال پیش، تارا ویتسیت، فعال مواد غذایی، رویایی داشت: با اتوبوس مدرسه ای که تغییر شکل داده شده به جاده برود و انجیل کامبوچا، کیمچی و کفیر را در سراسر کشور پخش کند. او غذاهای لذیذ میکروبی، تخصص و سخاوتش را به جوامع غذایی سراسر کشور می آورد. شعار او: غذای خوشمزه متعلق به همه است.

در سال 1986 در یک اتوبوس بین المللی هاورستر که تبدیل به آزمایشگاه تخمیر شد، تارا از یوجین، اورگان به پرواز درآمد و مهارت های خود را به شرکت کنندگان کنجکاو آموزش داد، میزبانی از potlucks، و نمونه برداری از محصولات فصلی هر ایستگاه در تور خود را داشت. . این پروژه افراد زیر را به خود اختصاص داد، و او نامی برای آن گذاشت: تخمیر روی چرخ‌ها.

تخمیر روی چرخ‌ها از طریق داستان‌های برنده، تصاویر، عکس‌ها و پنجاه دستور غذا، دو سال. سفر بیست هزار مایلی که تارا را به یک...

An enlightening and delicious road adventure/cookbook from the young woman the New York Times dubbed "the Johnny Appleseed of Pickling."

Three years ago, food activist Tara Whitsitt had a dream: to take to the road in a converted school bus and spread the gospel of kombucha, kimchi, and kefir nationwide. She would bring her microbe-dense delicacies, her expertise, and her generosity to food communities across the country. Her motto: Tasty food belongs to everyone.

In a 1986 International Harvester bus-turned-fermentation-lab, Tara took off from Eugene, Oregon, teaching her skills to curious attendees, hosting potlucks, and sampling the seasonal produce of each stop on her tour. The project accrued a following, and she gave it a name: Fermentation on Wheels.

Through her winning stories, illustrations, photographs, and fifty recipes, Fermentation on Wheels tracks the two-year. twenty-thousand mile journey that made Tara into a...