دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Extracting Bioactive Compounds for Food Products: Theory and Applications
دانلود کتاب استخراج ترکیبات زیست فعال برای محصولات غذایی: تئوری و کاربردها
مشخصات کتاب
Extracting Bioactive Compounds for Food Products: Theory and Applications
ویرایش: 1
نویسندگان: M. Angela A. Meireles
سری: Contemporary Food Engineering
ISBN (شابک) : 1420062379, 9781420062373
ناشر: CRC Press
سال نشر: 2008
تعداد صفحات: 485
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 10 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 74,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Extracting Bioactive Compounds for Food Products: Theory and Applications به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب استخراج ترکیبات زیست فعال برای محصولات غذایی: تئوری و کاربردها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب استخراج ترکیبات زیست فعال برای محصولات غذایی: تئوری و کاربردها
تقاضا برای مواد غذایی کاربردی و مواد خنثی در حال افزایش است و شرکتهای توسعه محصول را به رقابت برای بهبود روشهای استخراج ترکیبات زیست فعال - یکی از اجزای کلیدی توسعه مواد غذایی کاربردی و مواد شیمیایی خنثی- تبدیل میکند. از فرآیندهای تثبیت شده مانند تقطیر با بخار گرفته تا تکنیکهای نوظهور مانند فناوری سیال فوق بحرانی، استخراج ترکیبات زیست فعال برای محصولات غذایی: تئوری و کاربردها جزئیات مهندسی فرآیندهای مورد استفاده برای استخراج ترکیبات زیست فعال از منابع غذایی آنها را شرح میدهد.< /P>
ترکیبات زیست فعال موجود در مواد غذایی، آرایشی و دارویی، و داروها را پوشش میدهد
هر فصل به خوبی توسعهیافته مبانی پدیده های حمل و نقل و ترمودینامیک را همانطور که به فرآیند توصیف شده مربوط می شود، بررسی ادبیات پیشرفته، و مطالعات موردی قابل تکرار فرآیندهای استخراج ارائه می دهد. این مرجع معتبر انواع فرآیندهای استخراج را بررسی میکند، از جمله:
- تقطیر با بخار
- استخراج با حلال با فشار کم </ LI>
- استخراج مایع-مایع
- استخراج سیال فوق بحرانی و تحت فشار
- جذب و دفع
< /P>
دیدگاه دقیق ترمودینامیکی، انتقال جرم و مهندسی اقتصادی ارائه شده در این کتاب، پایه ای را در فرآیندهای مورد استفاده برای به دست آوردن عصاره های فعال زیستی با کیفیت بالا و ترکیبات خالص ایجاد می کند. فراتر از اطلاعاتی که به طور سنتی در کتاب های مرجع عملیات واحد یافت می شود، استخراج ترکیبات زیست فعال برای محصولات غذایی: تئوری و کاربردها نشان می دهد که چگونه می توان روش های استخراج ترکیبات زیست فعال را با موفقیت بهینه کرد و از آنها برای ایجاد گزینه های غذایی طبیعی جدید و بهتر استفاده کرد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The demand for functional foods and neutraceuticals is on the rise, leaving product development companies racing to improve bioactive compound extraction methods – a key component of functional foods and neutraceuticals development. From established processes such as steam distillation to emerging techniques like supercritical fluid technology, Extracting Bioactive Compounds for Food Products: Theory and Applications details the engineering aspects of the processes used to extract bioactive compounds from their food sources.
Covers Bioactive Compounds Found in Foods, Cosmetics, and Pharmaceuticals
Each well-developed chapter provides the fundamentals of transport phenomena and thermodynamics as they relate to the process described, a state-of-the-art literature review, and replicable case studies of extraction processes. This authoritative reference examines a variety of established and groundbreaking extraction processes including:
- Steam distillation
- Low-pressure solvent extraction
- Liquid-liquid extraction
- Supercritical and pressurized fluid extraction
- Adsorption and desorption
The acute view of thermodynamic, mass transfer, and economical engineering provided in this book builds a foundation in the processes used to obtain high-quality bioactive extracts and purified compounds. Going beyond the information traditionally found in unit operations reference books, Extracting Bioactive Compounds for Food Products: Theory and Applications demonstrates how to successfully optimize bioactive compound extraction methods and use them to create new and better natural food options.
