مشخصات کتاب

Exotic Table: Flavors, inspiration, and recipes from around the world--to your kitchen

ویرایش:  
نویسندگان: LeeKong. Aliya  
سری:  
ISBN (شابک) : 1440550042, 9781440550058 
ناشر: Adams Media;F+W Media 
سال نشر: 2013 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : AZW3 (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 12 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب میز عجیب و غریب: طعم، الهام، و دستور العمل از سراسر جهان - به آشپزخانه شما: آشپزی بین المللی

در صورت تبدیل فایل کتاب Exotic Table: Flavors, inspiration, and recipes from around the world--to your kitchen به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب میز عجیب و غریب: طعم، الهام، و دستور العمل از سراسر جهان - به آشپزخانه شما نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب میز عجیب و غریب: طعم، الهام، و دستور العمل از سراسر جهان - به آشپزخانه شما

خلاقیت های جهانی خارق العاده از سرآشپز جونون ستاره دار میشلین! Aliya LeeKong، یکی از برترین مبتکران آشپزی شهر نیویورک، به سراسر جهان سفر کرده است تا اشتیاق خود را برای تبدیل طعم های جهانی به غذاهای قابل دسترس و خوشمزه برای شما به انجام برساند تا در خانه بپزید. در این کتاب، او شما را با بیش از 100 دستور غذا با الهام از دستور العمل های آشنا و سنتی غربی و فرهنگ هایی که در طول سفرهای آشپزی خود از آنها بازدید کرده است، به سرزمین های دور می برد. شما همچنین داستان های شگفت انگیز پشت بسیاری از این غذاهای الهام گرفته شده در سطح جهانی و تکنیک های ساده او را برای خوردن یاد خواهید گرفت.;Title Page; فداکاری؛ فهرست؛ معرفی؛ فصل 1: ادویه جات ترشی جات، مواد تشکیل دهنده و تجهیزات. ملاس انار خانگی; دوکای مصری؛ هریسا; داستان: تجارت ادویه شخصی من. Merkén; راس الحنوت؛ سامبال اولک; سیر تفت داده شده؛ چاشنی کریول NOLA; زعتر; تسیر آفریقای غربی; عسل ادویه دار؛ فصل 2: ​​اسباب بازی و تنقلات. هریسا و زیتون سرخ شده با پنیر؛ صدف پرو à la Parmesana; کراکر پنیر عجیب و غریب; داستان: چهارراه آشپزی ترکیه; گالت‌های گوجه‌فرنگی ارثی با فلفل‌های اورفا، نعناع و سالاته ریکوتا. شکر و ادویه اسپند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Extraordinary global creations from the chef of Michelin-starred Junoon! Aliya LeeKong, one of New York City's top culinary innovators, has traveled the world to fulfill her passion to translate global flavors into accessible, delicious meals for you to cook at home. In this book, she transports you to faraway lands with more than 100 recipes inspired by both familiar and traditional Western recipes and the cultures she's visited during her culinary journeys. You will also learn the fascinating stories behind many of these globally inspired dishes and her simple techniques for mout.;Title Page; Dedication; Contents; Introduction; Chapter 1: Spices, Ingredients, and Equipment; Homemade Pomegranate Molasses; Egyptian Dukkah; Harissa; Story: My Personal Spice Trade; Merkén; Ras El Hanout; Sambal Oelek; Roasted Garlic; NOLA Creole Seasoning; Za'atar; West African Tsire; Spiced Honey; Chapter 2: Hors d'Oeuvres and Snacks; Harissa and Cheese-Stuffed Fried Olives; Peruvian Clams à la Parmesana; Exotic Cheese Crackers; Story: Turkey's Culinary Crossroads; Heirloom Tomato Galettes with Urfa Chilies, Mint, and Ricotta Salata; Sugar and Spice Pecans.

فهرست مطالب

Title Page
 Dedication
 Contents
 Introduction
 Chapter 1: Spices, Ingredients, and Equipment
 Homemade Pomegranate Molasses
 Egyptian Dukkah
 Harissa
 Story: My Personal Spice Trade
 Merkén
 Ras El Hanout
 Sambal Oelek
 Roasted Garlic
 NOLA Creole Seasoning
 Za\'atar
 West African Tsire
 Spiced Honey
 Chapter 2: Hors d\'Oeuvres and Snacks
 Harissa and Cheese-Stuffed Fried Olives
 Peruvian Clams à la Parmesana
 Exotic Cheese Crackers
 Story: Turkey\'s Culinary Crossroads
 Heirloom Tomato Galettes with Urfa Chilies, Mint, and Ricotta Salata
 Sugar and Spice Pecans. Deviled Eggs Three Ways: Indonesian, Greek, and MexicanRed Lentil Pâté with Toasted Cashews and Indian Spices
 Crispy Roasted Chickpeas with Merkén, Garlic, and Thyme
 Smoky Eggplant Dip with Fingerling Chips
 Homemade Popcorn with Spiced Honey and Butter
 Chapter 3: Soups and Salads
 Sopa de Flor de Calabaza (Squash Blossom Soup)
 Harira
 Trinidadian-Chinese Wonton Soup
 Spiced Chestnut Soup
 Lemon-Egg Soup with Quinoa
 Story: The Art of the Easy Homemade
 Massaged Kale Salad with Pear, Fresh Cheese, and Pomegranate Vinaigrette
 Israeli Couscous Salad with Lemon, Fennel, and Basil. Cucumber and Avocado Salad with Yuzu-Honey DressingStory: Peruvian Rhythms
 Peruvian Fava Bean and Corn Salad (Solterito)
 Green Mango and Carrot Slaw with Fresh Chili, Peanuts, and Mint
 Butter Lettuce Salad with Radish, Avocado, and Creamy Sesame-Buttermilk Dressing
 Chapter 4: Fish and Seafood
 Sautéed Rhode Island Calamari with Garlic, Cherry Peppers, and Bread Crumbs
 Story: Wandering Brazil
 Mussels with African Chilies and Coconut (Moqueca-Style)
 Charred Honey-Miso Smoked Salmon
 Chicken Fried Scallops
 Creole Shrimp and Grits
 Story: My Thanksgiving Mashup. Lobster Macaroni Pie with Bacon Bread CrumbsCrab Cakes with Mustard Seeds and Parsnips
 Salt-Baked Fish with Chermoula
 Paella de Marisco
 Tiradito with \"Leche de Tigre\"
 Chapter 5: Poultry
 Butterflied Za\'atar Roast Chicken
 Arroz Con Pato
 Kenyan Coconut-Coriander Chicken
 Story: The Virtue of Fried Chicken
 Saffron Fried Chicken
 Chicken Salad with Bacon, Walnuts, and Fruit
 Korean-Style BBQ Chicken or Turkey Drumsticks
 \"Chicken and Biscuits\"
 Baked Chicken with Chorizo, Fennel, and Green Olives
 Story: Universal BBQ
 Jamaican Jerk Hens
 Moroccan Chicken Pie. Crispy, Brick Chicken Thighs with Roasted Garlic and Sweet Lemon-Ginger ConfitChapter 6: Beef, Pork, Lamb, and Goat
 Espresso-Chipotle St. Louis-Style Spare Ribs
 Honey-Braised Lamb Shanks with Butternut Squash and Apples
 My Feijoada
 Cowboy Steak with Tellicherry Peppercorns and Balsamic-Red Onion Marmalade
 Story: How to Make Browning
 Pappardelle with West Indian Stewed Oxtail Ragu
 Pork Chops with West African Tsire and Pan Gravy
 Smoky Lamb Meatballs
 Short Rib Chili with Ethiopian Spices
 Roasted Marrow Bones with Garlic and Herbed Bread Crumbs
 Story: A Lesson in South African Cookery.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Scepticism Inc

دانلود کتاب Remembering the Kanji, Volume 3: Writing and Reading Japanese Characters for Upper-Level Proficiency

دانلود کتاب Differential Geometry

دانلود کتاب Hexie garden quilt: 9 whimsical hexagon blocks to appliqué & piece

دانلود کتاب Whose Bosnia?: Nationalism and Political Imagination in the Balkans, 1840-1914