Enzymtechnologie

توسعه تکنیک‌های تثبیت آنزیم از دهه 1950 منجر به رونق در کاربرد صنعتی آنزیم‌ها شده است و دانشمندان از همه پیشینه‌های دانشگاهی را برای کار در فناوری آنزیم به چالش کشیده است. این کتاب برای دانشجویان و دانشمندان شاغل در صنعت که از رشته‌های مهندسی شیمی، شیمی، بیوشیمی، میکروبیولوژی/زیست‌شناسی، زیست‌شناسی فنی و بیوتکنولوژی آمده‌اند و به طور کلی به آنزیم‌ها علاقه دارند، در نظر گرفته شده است. این مهندس را با پیچیدگی های آنزیم ها و پتانسیل تکنیک های ژنتیک مولکولی برای تطبیق این کاتالیزورها برای کاربردهای خاص آشنا می کند. برای کسانی که پیشینه شیمیایی/بیوشیمیایی یا بیولوژیکی دارند، توضیحات بیوشیمیایی-فنی مانند خواص جنبشی و طراحی راکتور به ویژه در این کتاب مفید خواهد بود.

Die Entwicklung der Immobilisierungstechniken für Enzyme seit den 50er Jahren hat zu einem Boom bei der industriellen Anwendung von Enzymen geführt und hat an Wissenschaftler mit verschiedenstem akademischen Hintergrund die Anforderung gestellt, in der Enzymtechnologie zu arbeiten. Dieses Buch wendet sich an Studenten sowie in der Industrie tätige Wissenschaftler, die aus den Fachbereichen Chemieingenieurwesen, Chemie, Biochemie, Mikrobiologie/Biologie, Technische Biologie sowie Biotechnologie kommen und ein allgemeines Interesse an Enzymen haben. Es bringt dem Ingenieur die Feinheiten der Enzyme sowie das Potential der Techniken in der Molekulargenetik nahe, mit denen diese Katalysatoren für spezifische Anwendungen geschneidert werden können. Für jene mit einem chemisch/biochemischen oder biologischen Hintergrund werden in diesem Buch vor allem die biochemisch-technischen Beschreibungen, wie kinetische Eigenschaften und Reaktorkonstruktion, von Nutzen sein.