Enzyme Physics

این کتاب به حوزه جدیدی از بیوفیزیک مولکولی-فیزیک آنزیمی می‌پردازد که کاملاً توسعه‌یافته نیست. تلاشی برای بررسی این زمینه انجام شده است، اما توجه اولیه به سه موضوع مورد بررسی در آزمایشگاه ساختار پلیمری موسسه ترکیبات مولکولی بالا، آکادمی علمای اتحاد جماهیر شوروی داده شده است. اولین مشکل کدگذاری ژنتیکی ساختار بیولوژیکی عملکردی پروتئین ها است. راه حل آن بر اساس تئوری های فیزیکی فعل و انفعالات آبگریز است. دومین مشکل، ویژگی های ساختاری پروتین ها به عنوان عامل حاکم بر فعالیت آنزیم است. مستقیم‌ترین روش‌ها برای بررسی تجربی سؤالات در این زمینه، نوری هستند، عمدتاً آنهایی که شامل چرخش طبیعی و مغناطیسی صفحه قطبش می‌شوند. بخش قابل توجهی از کتاب مربوط به فعالیت نوری است. اثر فارادی در یک ضمیمه مورد بحث قرار گرفته است. سومین مشکل، تجلی خواص همکاری آنزیم ها در سینتیک واکنش های آنزیمی و حل مسائل پیچیده جنبشی است. این مشکل به ویژه در ارتباط با تحقیقات بر روی آنزیم های آلوستریک، که مسئول بازخورد در فرآیندهای متابولیک هستند، ضروری است. یک ضمیمه روش جدیدی را برای حل مسائل جنبشی، بر اساس تئوری نمودارها توصیف می کند. این جلد برخی از ایده‌های بیان شده در کتاب قبلی من، مولکول‌ها و زندگی: مقدمه‌ای بر بیوفیزیک مولکولی، که در این مجموعه در سال 1965 منتشر شد، بیان شده است.

This book treats a new, far-from-fully-developed area of molecular biophysics-enzyme physics. An attempt is made to survey this field, but primary consideration is given tothreeprob­ lems under investigation in the Polymer Structure Labaratory of the Institue of High-Molecular Compounds, Academy of Seiences ofthe USSR. The first problern is the genetic coding of the biologically fun.ctional structure of proteins. Its solution is based on physical theories of hydrophobic interactions. The second problern is the conformational properties of pro­ teins as the factor governing enzyme activity. The most direct methods for experimental investigation of questions in this area are optical, principally those involving natural and magnetic rota­ tion of the plane of polarization. A substantial portion of the book concerns optical activity; the Faraday effect is discussed in an appendix. The third problern is the manifestation of the cooperative properties of enzymes in the kinetics of enzymatic reactions and the solution of complex kinetic problems. This problern is espe­ cially pressing in connection with research on allosteric enzymes, which are responsible for feedback in metabolic processes. An appendix describes a new method for solving kinetic problems, based on the theory of graphs. This volume extends and details certain of the ideas ex­ pressed in my previous book, Molecules and Life: An Introduction to Molecular Biophysics, which was published in this series in 1965.