دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Emulsions. Nanotechnology in the Agri-Food Industry Volume 3
دانلود کتاب امولسیون ها نانوتکنولوژی در صنایع کشاورزی و غذایی جلد 3
مشخصات کتاب
Emulsions. Nanotechnology in the Agri-Food Industry Volume 3
ویرایش: 1
نویسندگان: Alexandru Grumezescu
سری: Nanotechnology in the Agri-Food Industry
ISBN (شابک) : 0128043067, 9780128043066
ناشر: Academic Press
سال نشر: 2016
تعداد صفحات: 743
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 27 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 77,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Emulsions. Nanotechnology in the Agri-Food Industry Volume 3 به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب امولسیون ها نانوتکنولوژی در صنایع کشاورزی و غذایی جلد 3 نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب امولسیون ها نانوتکنولوژی در صنایع کشاورزی و غذایی جلد 3
امولسیون ها، جلد سوم از مجموعه نانو فناوری در صنایع غذایی، منبع ارزشمندی برای هر کسی در صنایع غذایی است که به جدیدترین اطلاعات در مورد پیشرفت های علمی نیاز دارد. در فناوری نانو در این زمینه. این جلد بر دانش پایه و پیشرفته در مورد نانوامولسیون متمرکز است و مروری بر روشهای تولید، مواد (حلالها، امولسیفایرها، و اجزای عملکردی) و تکنیکهای تحلیلی کنونی که میتواند برای شناسایی و شناسایی نانوامولسیونها استفاده شود، ارائه میکند.
این کتاب همچنین کاربردهای نانوامولسیون را با تأکید ویژه بر سیستم های مناسب برای استفاده در صنایع غذایی مورد بحث قرار می دهد. این کتاب برای مخاطبان وسیعی از متخصصان تحقیقات علوم غذایی و دانشجویانی که در این زمینه تحقیق میکنند و همچنین سایر علاقهمندان به پیشرفتهای اخیر فناوری نانو در سراسر جهان مفید است.
- مبانی و روشهای نانو امولسیونها را ارائه میدهد. آماده سازی (تکنیک های پرانرژی و کم انرژی)، و کاربردها در صنایع غذایی
- شامل مطالعات تحقیقاتی فناوری نانوامولسیفیکاسیون برای بهبود فراهمی زیستی مواد غذایی و تجزیه و تحلیل تحقیقاتی است
- مزایای ارائه می دهد. و روشهای ارزیابی ریسک برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی
- سیستمهای کپسولهسازی پیشرفته را برای بهبود کیفیت ترکیبات عملکردی ارائه میکند
- روشهای مختلفی مانند هم زدن با برش بالا، بالا را ارائه میکند. -هموژنایزرهای فشار، خود امولسیون سازی، انتقال فاز و وارونگی فاز، برای تحقیقات بیشتر در این زمینه
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Emulsions, the third volume of the Nanotechnology in the Food Industry series, is an invaluable resource for anyone in the food industry who needs the most recent information about scientific advances in nanotechnology on this topic. This volume focuses on basic and advanced knowledge about nanoemulsion, and presents an overview of the production methods, materials (solvents, emulsifiers, and functional ingredients), and current analytical techniques that can be used for the identification and characterization of nanoemulsions.
The book also discusses the applications of nanoemulsion with special emphasis on systems suitable for utilization within the food industry. This book is useful to a wide audience of food science research professionals and students who are doing research in this field, as well as others interested in recent nanotechnological progress worldwide.
- Presents fundamentals of nanoemulsions, methods of preparation (high-energy and low-energy techniques), and applications in the food industry
- Includes research studies of nanoemulsification technology to improve bioavailability of food ingredients and research analysis
- Offers benefits and methods of risk assessment to ensure food safety
- Presents cutting-edge encapsulating systems to improve the quality of functional compounds
- Provides a variety of methods, such as high-shear stirring, high-pressure homogenizers, self-emulsification, phase transitions and phase-inversion, to further research in this field
فهرست مطالب
Content:
Front matter,Copyright,List of Contributors,Series Foreword,Series Preface,Volume PrefaceEntitled to full text1 - Nanoemulsions for food: properties, production, characterization, and applications, Pages 1-36, Weiping Jin, Wei Xu, Hongshan Liang, Yan Li, Shilin Liu, Bin Li
2 - Preparation of nanomaterials for food applications using membrane emulsification and membrane mixing, Pages 37-69, Catherine Charcosset
3 - Nanoemulsions containing unsaturated fatty acid concentrates, Pages 71-106, Vanessa Mendonça Esquerdo, Guilherme Luiz Dotto, Luiz Antonio de Almeida Pinto
4 - Nanoformulations of polyphenols for prevention and treatment of cardiovascular and metabolic disorders, Pages 107-151, Rakesh Pandeet Nankar, Maya Raman, Mukesh Doble
5 - Nanoemulsion: preparation and its application in food industry, Pages 153-191, Priyakshree Borthakur, Purna K. Boruah, Bhagyasmeeta Sharma, Manash R. Das
6 - Formation and properties of nanoemulsions, Pages 193-226, G. Roshan Deen, Jonas Skovgaard, Jan Skov Pedersen
7 - Application of nanoemulsion technology for encapsulation and release of lipophilic bioactive compounds in food, Pages 227-255, Gabriel Abraham Cardoso-Ugarte, Aurelio López-Malo, María Teresa Jiménez-Munguía
8 - Gelation in nanoemulsion: structure formation and rheological behavior, Pages 257-292, Vivek Erramreddy, Supratim Ghosh
9 - Nanoemulsion-based delivery systems: preparation and application in the food industry, Pages 293-328, Solmaz Maleki Dizaj, Shadi Yaqoubi, Khosro Adibkia, Farzaneh Lotfipour
10 - Biopolymers-embedded nanoemulsions and other nanotechnological approaches for safety, quality, and storability enhancement of food products: active edible coatings and films, Pages 329-363, Hadar Arnon-Rips, Elena Poverenov
11 - Nanoemulsions as potential delivery systems for bioactive compounds in food systems: preparation, characterization, and applications in food industry, Pages 365-403, Nesrine Mahfoudhi, Riadh Ksouri, Salem Hamdi
12 - Production, stability and application of micro- and nanoemulsion in food production and the food processing industry, Pages 405-442, Md. Saifullah, Amimul Ahsan, Mohammad Rezaul Islam Shishir
13 - Nanostructural characterization of food grade microemulsions: ultrasonic resonator technology, Pages 443-478, Soleiman Abbasi, Martin G. Scanlon
14 - Application of self-emulsifying delivery systems for effective delivery of nutraceuticals, Pages 479-518, Varun Garg, Reena Gupta, Bhupinder Kapoor, Sachin Kumar Singh, Monica Gulati
15 - The synthesis and application of vitamins in nanoemulsion delivery systems, Pages 519-555, Dorota Bartusik, David Aebisher, Boguslaw Tomanek
16 - Emulsified protein filaments: types, preparation, nutritional, functional, and biological properties of mayonnaise, Pages 557-572, Muhammad Hussein Alu’datt, Taha Rababah, Sana Gammoh, Khalil Ereifej, Majdi Al-Mahasneh, Stan Kubow, Deia Tawalbeh
17 - Trends and methods for nanobased delivery for nutraceuticals, Pages 573-609, Anupama Rangan, M.V. Manjula, K.G. Satyanarayana
18 - Nanoemulsions as delivery vehicles for food and pharmaceuticals, Pages 611-649, Khushwinder Kaur
19 - Nanoemulsions: an emerging technology in the food industry, Pages 651-688, Shishu Goindi, Amanpreet Kaur, Randeep Kaur, Atin Kalra, Pratibha Chauhan
20 - Scientometric overview regarding nanoemulsions used in the food industry, Pages 689-711, Ozcan Konur
Subject index, Pages 713-735
