مشخصات کتاب

Emerging Technologies in Food Preservation

ویرایش:  
نویسندگان: Santosh Kumar,  Avik Mukherjee,  Atanu Mitra,  Dipankar Halder  
سری:  
ISBN (شابک) : 1000824918, 9781000824919 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2023 
تعداد صفحات: 414
[415] 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 11 Mb 

در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد

در صورت تبدیل فایل کتاب Emerging Technologies in Food Preservation به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب فناوری های نوظهور در نگهداری مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب فناوری های نوظهور در نگهداری مواد غذایی

مصرف کنندگان در سراسر جهان به طور فزاینده ای از تأثیرات قابل توجه کیفیت غذا، تغذیه و عادات غذایی بر سلامت خود آگاه می شوند. تقاضا برای غذاهای تازه و با حداقل فرآوری شده، غذاهایی که تحت نگهداری و فرآوری کمتری قرار دارند، و غذاهایی که فاقد مواد نگهدارنده شیمیایی مصنوعی هستند، به سرعت در حال افزایش است. کسب‌وکارهای مواد غذایی در سرتاسر جهان در حال نوآوری فناوری‌های پیشرفته پردازش و نگهداری، از جمله نگهدارنده‌های طبیعی و زیست فعال هستند تا این خواسته‌های مصرف‌کنندگان در حال ظهور را برآورده کنند. تکنولوژی های نوظهور در نگهداری مواد غذایی، نوآوری ها و پیشرفت ها در پردازش و نگهداری مواد غذایی را مورد بحث قرار می دهد که در دو دهه اخیر قرن بیست و یکم ظهور کرده است. متخصصان مختلف در این زمینه، فناوری‌های نوآورانه پردازش و نگهداری مواد غذایی، از جمله فناوری‌های فرآوری غیرحرارتی و حداقل، به‌ویژه آن‌هایی که کمترین تأثیر مخرب را بر ریزمغذی‌ها دارند، بررسی می‌کنند. ویژگی های کلیدی: موانع و چالش‌های تجاری‌سازی این فناوری‌های پردازش جدید، از جمله پیامدهای قانونی آن‌ها بر مقررات و قوانین مواد غذایی را شرح می‌دهد. گزارش های دقیقی از کاربرد هر یک از اصول جدید نگهداری مواد غذایی را ارائه می دهد، زیرا آنها در خطوط تجاری فرآوری مواد غذایی / تولید مواد غذایی در سراسر جهان به کار می روند. دارای گزارش کاملی از پیشرفت‌ها و پیشرفت‌های اخیر در فناوری‌های نگهداری و پردازش مواد غذایی، از جمله نگهدارنده‌های طبیعی و زیستی با توجه به علاقه روزافزون به جایگزین‌های پردازش حرارتی سنتی غذاها و نوشیدنی‌ها، این کتاب مرجع ارزشمندی برای دانشجویان، محققان، محققان، دانشمندان، کارآفرینان مواد غذایی و همچنین متخصصان فنی شاغل در صنایع غذایی و مشاغل مرتبط است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Consumers worldwide are becoming increasingly aware of the significant impacts of food quality, nutrition, and food habits on their health. Demands for fresh, minimally processed foods, foods subjected to less severe preservation and processing, and for foods with no synthetic chemical preservatives are expanding rapidly. Food businesses worldwide are innovating advanced processing and preservation technologies, including natural, bioactive preservatives to fulfill these emerging consumers' demands. Emerging Technologies in Food Preservation discusses the innovations and advancements in food processing and preservation that have emerged over the last two decades of the 21st century. Various experts in the field examine different innovative food processing and preservation technologies, including non-thermal and minimal processing technologies, particularly those that have least destructive impact on micronutrients. Key Features: Describes the hurdles and challenges in commercialization of these novel processing technologies, including their legal ramifications on food regulations and legislations. Provides detail accounts of application of each of the novel food preservation principles, as they are applied in commercial food processing / food manufacturing lines worldwide. Features a complete account on recent developments and advancements in food preservation and processing technologies, including natural and biopreservatives Mindful of the increasing interest in alternatives to traditional thermal processing of foods and beverages, this book is a valuable reference for students, scholars, researchers, scientists, food entrepreneurs, as well as technical professionals working in food industries and associated businesses.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Spectrally Efficient Long-Haul WDM Transmission Using 224-Gb/s Polarization-Multiplexed 16-QAM

دانلود کتاب Diet for a changing climate: food for thought

دانلود کتاب Wstęp do semiotyki

دانلود کتاب My Appetite for Destruction: Sex, and Drugs, and Guns N' Roses

دانلود کتاب Official Google Cloud Certified Professional Machine Learning Engineer Study Guide (Sybex Study Guide)