Emerging Bioresources with Nutraceutical and Pharmaceutical Prospects

​این کتاب برخی از غذاهای کاربردی نوظهور را معرفی می‌کند که منابع طبیعی با وعده‌های فوق‌العاده‌ای به عنوان مواد مغذی و دارویی هستند. نویسنده تنوع زیستی و اکتشاف زیستی را پاسخی به مسائل امنیت غذایی، مقاومت در برابر دارو، رژیم‌های غذایی ضعیف و سایر مشکلات می‌داند، و چشم‌انداز چندین ماده مغذی و مخازن زیست فعال را مورد بررسی قرار می‌دهد. خوانندگان آرایش های بیوشیمیایی، مزایای سلامت معتبر، توضیح مکانیسم های اساسی، موانع در مسیر محبوبیت و استراتژی های ارتقاء را کشف خواهند کرد. فصل‌ها گیاهان، دانه‌ها و میوه‌های خاصی از جمله گواوا توت‌فرنگی، میوه‌های opuntia، جنس Carissa، دانه‌های انگور، کینوا و شیرخار (Silybum) را بررسی می‌کنند. آنها در صورت امکان به عنوان منابع غذایی در نظر گرفته می شوند و از منظر نقشی که می توانند در طب مکمل و جایگزین ایفا کنند، مانند ترمیم زخم، فعالیت ضد میکروبی، فعالیت محافظ گوارشی در درمان سرطان ها و به عنوان منابع آنتی اکسیدانی طبیعی. این مجموعه غنی راه حل های قابل قبولی برای طیف وسیعی از مسائل جاری دارد و هدف بسیار مورد نیاز پایداری را از نظر رژیم غذایی و دارو تایید می کند. این مسیر را برای تحقیق و توسعه بیشتر در مورد منابع طبیعی تا کنون مبهم هموار می کند. دانشمندانی که در زمینه توسعه مواد غذایی، تجزیه و تحلیل فیتوشیمیایی و آنتی اکسیدانی، اکتشاف زیستی غذاهای با مشخصات پایین و در پزشکی مکمل و جایگزین کار می کنند، این کار را به ویژه ارزشمند خواهند یافت. همچنین برای خوانندگان عمومی علاقه مند به علوم غذایی، امنیت غذایی، فیتوکمیکال ها و مطالعات مواد غذایی کاربردی جالب خواهد بود.

​This book introduces some emerging functional foods that are natural resources with tremendous promise as nutraceuticals and pharmaceuticals. The author considers biodiversity and bioprospecting as a response to food security issues, drug-resistance, nutrition-poor diets and other problems, exploring the prospects of several under-utilized nutrients and bioactive repositories. Readers will discover biochemical makeups, validated health benefits, explanations of underlying mechanisms, hurdles in the path of popularity and promotion strategies. Chapters explore particular plants, seeds and fruits including the strawberry guava, opuntia fruits, the Carissa genus, grape seeds, quinoa and the milk thistle (Silybum), amongst others. They are considered as food sources where possible and from the perspective of the roles they can play in complementary and alternative medicine, such as in wound healing, antimicrobial activity, gastroprotective activity in treatment of cancers and as natural antioxidant sources. This rich compilation holds plausible solutions to a range of current issues and it endorses the much-needed goal of sustainability in terms of diet and drugs. It paves the path for further research and development on hitherto obscure natural resources. Scientists working in the area of food development, phytochemical and antioxidant analysis, bioprospecting of low-profile foods and in complementary and alternative medicine will find this work particularly valuable. It will also be of interest to the general reader with an interest in food science, food security, phytochemicals and functional food studies.