مشخصات کتاب

Electromagnetic Technologies in Food Science

ویرایش:  
نویسندگان: Vicente M. Gómez-López,  Rajeev Bhat  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781119759515, 111975951X 
ناشر: John Wiley & Sons 
سال نشر: 2022 
تعداد صفحات: 480
[445] 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 10 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب Electromagnetic Technologies in Food Science به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب فن آوری های الکترومغناطیسی در علوم غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب فن آوری های الکترومغناطیسی در علوم غذایی

یک منبع جامع از اطلاعات عمیق ارائه شده در مورد فن‌آوری‌های غذایی موجود و در حال ظهور بر اساس طیف الکترومغناطیسی، فناوری‌های الکترومغناطیسی در علوم غذایی، روش‌های مختلف بکار رفته در کاربردهای غذایی را که بر اساس طیف الکترومغناطیسی کامل (EM) است، بررسی می‌کند. با تمرکز بر پیشرفت‌ها و چالش‌های اخیر در علم و فناوری مواد غذایی، این یک جلد به‌روز است که مشارکت‌های حیاتی را از یک پانل بین‌المللی متشکل از کارشناسان که دانش اساسی و پیشرفته از اطلاعات در مورد روش‌های دزیمتری و پتانسیل را به اشتراک گذاشته‌اند، ارائه می‌کند. کاربردهای تابش گاما، پرتوهای الکترونی، اشعه ایکس، رادیو و امواج مایکروویو، اشعه ماوراء بنفش، مرئی، نور پالسی و موارد دیگر. این متن که در چهار بخش سازماندهی شده است، با یک مرور کلی در دسترس از فیزیک طیف الکترومغناطیسی آغاز می شود، و پس از آن بحث در مورد کاربرد طیف EM در پردازش مواد غذایی غیر حرارتی انجام می شود. سپس فیزیک تشعشعات مادون قرمز، مایکروویوها، و سایر روش‌های گرمایش پیشرفته به تفصیل مورد بررسی قرار می‌گیرد - با مطالعات موردی و مثال‌هایی که طیف وسیعی از کاربردهای فعلی و بالقوه روش‌های مبتنی بر EM را نشان می‌دهد، پشتیبانی می‌شود. بخش پایانی کتاب، تکنیک‌های تحلیلی اتخاذ شده برای کنترل کیفیت، مانند تصویربرداری فراطیفی، مادون قرمز و طیف‌سنجی رامان را شرح می‌دهد. این منبع کتاب معتبر: دانش نظری پیشرفته و کاربردهای عملی در استفاده از طیف EM به عنوان روش‌های جدید در فناوری پردازش مواد غذایی را پوشش می‌دهد، آخرین پیشرفت در توسعه روش‌های کنترل کیفیت را مورد بحث قرار می‌دهد، بنابراین کنترل فرآیندهای سریع و مداوم را امکان‌پذیر می‌سازد. چالش‌ها و مزایای آینده را بررسی می‌کند. استفاده از طیف الکترومغناطیسی در کاربردهای فناوری مواد غذایی به فناوری‌های پردازش نوظهور مرتبط با بهبود ایمنی، حفظ و کیفیت کلی کالاهای مختلف غذایی می‌پردازد. متخصصانی که در زمینه نگهداری مواد غذایی، تکنیک های جدید پردازش مواد غذایی و تولید پایدار مواد غذایی کار می کنند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

A comprehensive source of in-depth information provided on existing and emerging food technologies based on the electromagnetic spectrum Electromagnetic Technologies in Food Science examines various methods employed in food applications that are based on the entire electromagnetic (EM) spectrum. Focusing on recent advances and challenges in food science and technology, this is an up-to-date volume that features vital contributions coming from an international panel of experts who have shared both fundamental and advanced knowledge of information on the dosimetry methods, and on potential applications of gamma irradiation, electron beams, X-rays, radio and microwaves, ultraviolet, visible, pulsed light, and more. Organized into four parts, the text begins with an accessible overview of the physics of the electromagnetic spectrum, followed by discussion on the application of the EM spectrum to non-thermal food processing. The physics of infrared radiation, microwaves, and other advanced heating methods are then deliberated in detail—supported by case studies and examples that illustrate a range of both current and potential applications of EM-based methods. The concluding section of the book describes analytical techniques adopted for quality control, such as hyperspectral imaging, infrared and Raman spectroscopy. This authoritative book resource: Covers advanced theoretical knowledge and practical applications on the use of EM spectrum as novel methods in food processing technology Discusses the latest progress in developing quality control methods, thus enabling the control of continuous fast-speed processes Explores future challenges and benefits of employing electromagnetic spectrum in food technology applications Addresses emerging processing technologies related to improving safety, preservation, and overall quality of various food commodities Electromagnetic Technologies in Food Science is an essential reading material for undergraduate and graduate students, researchers, academics, and agri-food professionals working in the area of food preservation, novel food processing techniques and sustainable food production.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Bank Profitability: Financial Statements of Banks 2002

دانلود کتاب What is Left of Marxism? Historiography and the Possibilities of Thinking with Marxian Themes and Concepts

دانلود کتاب Keeping Goats: A Practical Guide

دانلود کتاب Let's Cut Paper More

دانلود کتاب Introduction to Color Imaging Science