دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Educated Tastes: Food, Drink, and Connoisseur Culture
دانلود کتاب ذائقه تحصیل کرده: غذا، نوشیدنی و فرهنگ خبره
مشخصات کتاب
Educated Tastes: Food, Drink, and Connoisseur Culture
ویرایش:
نویسندگان: Jeremy Strong PhD. Jeremy Strong PhD
سری: At Table
ISBN (شابک) : 0803219350, 9780803219359
ناشر: University of Nebraska Press
سال نشر: 2011
تعداد صفحات: 319
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 4 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 47,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Educated Tastes: Food, Drink, and Connoisseur Culture به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ذائقه تحصیل کرده: غذا، نوشیدنی و فرهنگ خبره نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ذائقه تحصیل کرده: غذا، نوشیدنی و فرهنگ خبره
ضرب المثل قدیمی "شما همان چیزی هستید که می خورید" هرگز درست
تر از این دوران به نظر نمی رسید، زمانی که اخلاق، سیاست و محیط
زیست در آنچه می خوریم و در آنچه در مورد آن فکر می کنیم نقش
برجسته ای دارند. پس از آن، خبره‌هایی وجود دارند که رویکردشان
به غذا به «طعم خوب» می‌پردازد و اغلب به زبانی نیاز دارد که
ابعاد فرهنگی و اجتماعی را نیز در بر گیرد. از اوج (و پایین)
خبرگی گرفته تا ناامیدی ها و پاداش های مادری که فرزندش را به
خوردن غذا تشویق می کند، مقالات این جلد به بررسی راه های
پیچیده و بی نهایت متنوعی می پردازد که در آن غذا برای همه ما
اهمیت دارد.
Educated Tastes مجموعه ای از مقالات جدید است که چگونگی
یادگیری، توسعه و بازنمایی سلیقه را بررسی می کند. این شامل
موضوعات متنوعی مانند آموزش مزه کردن شراب، غذا در دن
کیشوت، کتاب‌های آشپزی شوروی، غذاهای بی‌رحمانه، و آبجوهای
لامبیک پایوتن لند بلژیک است. مجموعه ای از موضوعات کلیدی این
موضوعات را به هم مرتبط می کند: روابط بین سلیقه و مکان. چگونه
دانش ما از غذا به تجربه طعم و مزه شکل می دهد. چگونه تبعیض
چشایی به عنوان یک نشانگر تفاوت اجتماعی عمل می کند. و جایگاه
نگرانی های اخلاقی، زیست محیطی و سیاسی در بحث های پیرامون
اهمیت و معنای سلیقه. با مقالاتی که به طور مختلف به ارتباط بین
غذا، نوشیدنی و موسیقی می پردازند. جایگاه غذا در توسعه ملیت
ایتالیا؛ و نقش اخلاق در قضاوت زیباشناختی، سلیقه های تحصیل
کرده نگاهی تازه به غذا در تاریخ، جامعه و فرهنگ ارائه می
دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The old adage “you are what you eat” has never seemed more
true than in this era, when ethics, politics, and the
environment figure so prominently in what we ingest and in
what we think about it. Then there are connoisseurs, whose
approaches to food address “good taste” and frequently
require a language that encompasses cultural and social
dimensions as well. From the highs (and lows) of
connoisseurship to the frustrations and rewards of a mother
encouraging her child to eat, the essays in this volume
explore the complex and infinitely varied ways in which food
matters to all of us.
Educated Tastes is a collection of new essays that
examine how taste is learned, developed, and represented. It
spans such diverse topics as teaching wine tasting, food in
Don Quixote, Soviet cookbooks, cruel foods, and the
lambic beers of the Belgian Payottenland. A set of key themes
connect these topics: the relationships between taste and
place; how our knowledge of food shapes taste experiences;
how gustatory discrimination functions as a marker of social
difference; and the place of ethical, environmental, and
political concerns in debates around the importance and
meaning of taste. With essays that address, variously, the
connections between food, drink, and music; the place of food
in the development of Italian nationhood; and the role of
morality in aesthetic judgment, Educated Tastes offers
a fresh look at food in history, society, and culture.
