دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Edible Wild Mushrooms of North America: A Field-To-Kitchen Guide
دانلود کتاب قارچ های وحشی خوراکی آمریکای شمالی: راهنمای مزرعه به آشپزخانه
مشخصات کتاب
Edible Wild Mushrooms of North America: A Field-To-Kitchen Guide
ویرایش: 1st نویسندگان: David W. Fischer, Alan E. Bessette سری: ISBN (شابک) : 0292720793, 9780292720794 ناشر: Univ of Texas Pr سال نشر: 1992 تعداد صفحات: 264 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 29 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 53,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Edible Wild Mushrooms of North America: A Field-To-Kitchen Guide به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب قارچ های وحشی خوراکی آمریکای شمالی: راهنمای مزرعه به آشپزخانه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب قارچ های وحشی خوراکی آمریکای شمالی: راهنمای مزرعه به آشپزخانه
شکل‌ها و رنگ‌های غیرمعمول باعث می‌شود که بسیاری از قارچ‌ها برای چشم جذاب باشند، در حالی که طعم‌ها و بافت‌های عجیب و غریب قارچ‌های خوراکی یک غذای لذیذ برای کام هستند. با این حال، بسیاری از مردم هرگز از سوپرمارکت‌ها خارج نمی‌شوند، زیرا می‌ترسند که سایر قارچ‌ها سمی باشند. با توجه به شکارچیان آماتور قارچ، دیوید فیشر و آلن بست، قارچ های خوراکی وحشی آمریکای شمالی را تهیه کرده اند. این راهنمای میدانی بیش از 100 گونه از خوشمزه ترین قارچ ها را به همراه اطلاعات دقیق در مورد نحوه یافتن، جمع آوری، نگهداری و آماده سازی آنها برای سفره ارائه می دهد. بیش از 70 دستور غذای خوشمزه، از سوپ و سالاد گرفته تا کاسرول، کاناپه، کیچ، و حتی یک دسر، گنجانده شده است. در سراسر جهان، نویسندگان به طور مداوم بر نیاز به شناسایی صحیح گونه ها برای تغذیه ایمن تأکید می کنند. هر گونه به زبانی جزئی و غیر فنی، همراه با فهرستی از ویژگی های شناسایی کلیدی که به طور قابل اعتمادی همه گونه های هدف را رد می کند، توصیف می شود. عکس های رنگی فوق العاده نیز به شناسایی کمک می کند. "مشابه های" سمی توصیف و نشان داده شده است، و نویسندگان همچنین خطرات واکنش های آلرژیک یا خاص به گونه های خوراکی و احتمال آلودگی شیمیایی یا باکتریایی را ارزیابی می کنند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Unusual shapes and colors make many mushrooms alluring to the eye, while the exotic flavors and textures of edible mushrooms are a gourmet delicacy for the palate. Yet many people never venture beyond the supermarket offerings, fearing that all other mushrooms are poisonous. With amateur mushroom hunters especially in mind, David Fischer and Alan Bessette have prepared Edible Wild Mushrooms of North America. This field guide presents more than 100 species of the most delicious mushrooms, along with detailed information on how to find, gather, store, and prepare them for the table. More than 70 savory recipes, ranging from soups and salads to casseroles, canapes, quiches, and even a dessert, are included. Throughout, the authors constantly emphasize the need for correct identification of species for safe eating. Each species is described in detailed, nontechnical language, accompanied by a list of key identifying characteristics that reliably rule out all but the target species. Superb color photographs also aid in identification. Poisonous "lookalikes" are described and illustrated, and the authors also assess the risks of allergic or idiosyncratic reactions to edible species and the possibilities of chemical or bacterial contamination.
فهرست مطالب
Fischer+Bessette 1992 Edible Wild Mushrooms of North America 0-292-72079-3 part 0......Page 1
Fischer+Bessette 1992 Edible Wild Mushrooms of North America 0-292-72079-3 p0-18 B+W......Page 3
Fischer+Bessette_019-242......Page 29
Fischer+Bessette 1992 Edible Wild Mushrooms of North America 0-292-72079-3 part 4 B+W......Page 253
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Making the Soviet Intelligentsia: Universities and Intellectual Life under Stalin and Khrushchev
دانلود کتاب Media After Deleuze
