Edible Insects in Sustainable Food Systems

این متن نمای کلی مهمی از مشارکت حشرات خوراکی در پایداری زیست‌محیطی، معیشت، تغذیه و سلامت، فرهنگ غذایی و سیستم‌های غذایی در سراسر جهان ارائه می‌کند. در حالی که پرورش حشرات برای غذا و خوراک به سرعت در حال افزایش محبوبیت در سراسر جهان است، نقشی که گونه های حشرات وحشی در زندگی و جوامع میلیون ها نفر در سراسر جهان ایفا کرده اند را نمی توان نادیده گرفت. به منظور نشان دادن این تنوع، این کار از تحقیقات انجام شده در طیف وسیعی از مکان‌های جغرافیایی استفاده می‌کند و انواع گونه‌های مختلف حشرات را نشان می‌دهد.

حشرات خوراکی در سیستم های غذایی پایداربه طور جامع اصول اولیه حشره شناسی و پویایی جمعیت را پوشش می دهد. حشرات خوراکی و فرهنگ؛ تغذیه و سلامت؛ غذا شناسی; حشرات به عنوان خوراک حیوانات؛ عوامل موثر بر ترجیحات و مقبولیت حشرات؛ اثرات زیست محیطی و حفاظت؛ ملاحظات مربوط به پرورش حشرات و سیاست ها و قوانین. این کتاب حاوی اطلاعات کاربردی برای محققان، سازمان های غیردولتی و سازمان های بین المللی، تصمیم گیرندگان، کارآفرینان و دانشجویان است.

This text provides an important overview of the contributions of edible insects to ecological sustainability, livelihoods, nutrition and health, food culture and food systems around the world. While insect farming for both food and feed is rapidly increasing in popularity around the world, the role that wild insect species have played in the lives and societies of millions of people worldwide cannot be ignored. In order to represent this diversity, this work draws upon research conducted in a wide range of geographical locations and features a variety of different insect species.

Edible insects in Sustainable Food Systems comprehensively covers the basic principles of entomology and population dynamics; edible insects and culture; nutrition and health; gastronomy; insects as animal feed; factors influencing preferences and acceptability of insects; environmental impacts and conservation; considerations for insect farming and policy and legislation. The book contains practical information for researchers, NGOs and international organizations, decision-makers, entrepreneurs and students.