Eco-Friendly Technology for Postharvest Produce Quality

فناوری دوستدار محیط زیست برای کیفیت محصول پس از برداشت دامنه فناوری های نوظهور سازگار با محیط زیست را برای حفظ کیفیت محصولات تازه پس از برداشت از نظر ایمنی و تغذیه ارائه می دهد. این کتاب تحلیلی از روش‌های جایگزین و سنتی را پوشش می‌دهد که به مزیت‌ها و محدودیت‌های قابل توجه هر تکنیک اشاره می‌کند. این یک کار مرجع استاندارد برای صنعت محصولات تازه در مدیریت پس از برداشت به منظور افزایش عمر مفید با اطمینان از ایمنی و سپس حفظ کیفیت غذایی یا حسی ارائه می‌کند.

میوه‌ها و سبزیجات بخش بزرگی از زنجیره تامین مواد غذایی هستند. در سطح جهان برای سلامتی و تغذیه خوب به آنها وابسته هستند. با این حال، عرضه غذای خوب تا حد زیادی به شیوه‌های خوب پس از برداشت بستگی دارد. اگرچه تحقیقات قابل توجهی برای حفظ کیفیت محصولات تازه باغبانی انجام شده است، تحقیقات بیشتر - به ویژه در مورد ایمنی - هنوز مورد نیاز است. این کتاب بینش‌های اساسی در مورد شیوه‌های فعلی ارائه می‌دهد که بهترین نتایج را برای حمل و نقل محصول به ارمغان می‌آورد.

• شامل رویکردها، فناوری‌ها و پارامترهای کنترلی مناسب برای دستیابی به افزایش ماندگاری بدون به خطر انداختن کیفیت محصول است
• li>روش های موفق ایمنی مواد غذایی را بین زمان برداشت محصول تا مصرف ارائه می دهد
• شامل آخرین اطلاعات در مورد فن آوری های نگهداری با استفاده از روش های شیمیایی جدید، بسته بندی فعال و نظارت بر تاثیر تنش های محیطی بر کیفیت و ماندگاری محصول محصولات کشاورزی

Eco-Friendly Technology for Postharvest Produce Quality presents the scope of emerging eco-friendly technologies to maintain the postharvest quality of fresh produce in terms of safety and nutrition. The book covers an analysis of the alternative and traditional methodologies pointing out the significant advantage and limitations of each technique. It provides a standard reference work for the fresh produce industry in postharvest management to extend shelf life by ensuring safety first and then nutritional or sensory quality retention.

Fruits and vegetables are a huge portion of the food supply chain and are depended on globally for good health and nutrition. The supply of good food, however, greatly depends on good postharvest handling practices. Although substantial research has been carried out to preserve the quality of fresh horticultural produce, further research―especially on safety―is still required. This book provides foundational insights into current practices yielding best results for produce handling.

• Includes appropriate approaches, technologies, and control parameters necessary to achieve shelf-life extension without compromising produce quality
• Presents successful food safety methods between the time produce is harvested to consumption
• Includes the latest information on preservation technologies using novel chemical methods, active packaging, and monitoring the effect of environmental stresses on quality and shelf life of agricultural produce