Eating Wild Japan: Tracking the Culture of Foraged Foods, with a Guide to Plants and Recipes

از براکن تا باتربور تا بامبو "شاهزاده"، برخی از نمادین ترین غذاهای ژاپن در جنگل ها، مزارع و آب های ساحلی آن علوفه می شوند، رشد نمی کنند - با این حال اکثر غربی ها هرگز نام آنها را نشنیده اند.

در این کتاب، وینیفرد برد، روزنامه‌نگار، از این سر کشور به آن سوی کشور می‌خورد و در جستجوی داستان‌های پنهان غذاهای وحشی ژاپن، مردمی که آنها را می‌چینند و مکان‌هایی که تاریخچه‌شان را شکل داده‌اند، می‌گردد. /p>

\"کاوشی زیبا و متفکرانه از رابطه عمیق - گذشته و حال - بین مردم و گیاهان وحشی در یکی از غنی‌ترین مناطق جستجوی علوفه جهان.\" - ساموئل تایر، نویسنده خوراکی‌های وحشی باورنکردنی< /em> و برداشت علوفه

From bracken to butterbur to "princess" bamboo, some of Japan's most iconic foods are foraged, not grown, in its forests, fields, and coastal waters--yet most Westerners have never heard of them.

In this book, journalist Winifred Bird eats her way from one end of the country to the other in search of the hidden stories of Japan's wild foods, the people who pick them, and the places whose histories they've shaped.

"A beautiful and thoughtful exploration of the deep relationship--past and present--between people and wild plants in one of the world's richest foraging regions."—Samuel Thayer, author of Incredible Wild Edibles and The Forager's Harvest