دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Eating Right in the Renaissance
دانلود کتاب درست خوردن در رنسانس
مشخصات کتاب
Eating Right in the Renaissance
ویرایش:
نویسندگان: Ken Albala
سری:
ISBN (شابک) : 0520229479, 9781417523290
ناشر:
سال نشر: 2002
تعداد صفحات: 335
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 47,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Eating Right in the Renaissance به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب درست خوردن در رنسانس نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب درست خوردن در رنسانس
درست غذا خوردن بیش از آنچه که فکر می کنیم یک وسواس بوده است. اروپای رنسانس، سنت شکوفایی خود را در توصیه های غذایی داشت. در آن زمان، مانند اکنون، صنعت متخصصان کتاب های رژیم غذایی را برای عموم مشتاق و نگران تهیه کردند. این کتاب دعوت‌کننده با ارائه مجموعه‌ای از اطلاعات در مورد غذا و گزارشی جذاب از تفاوت‌های بین منطق تغذیه‌ای گذشته و زمان خودمان، ادبیات رژیم غذایی گسترده رنسانس را بررسی می‌کند. کن آلبالا در نهایت عملکرد ذهن رنسانس را از منظری منحصربه‌فرد آشکار می‌کند: ما مردم را از طریق ایده‌هایشان در مورد غذا درک می‌کنیم. درست غذا خوردن در رنسانس ما را از طریق مجموعه‌ای از منابع تاریخی در روایتی شوخ‌آمیز و جذاب می‌برد. جزئیات. چرا نویسندگان اولیه رنسانس گیاهان جعفری، آرگولا، انیسون و نعناع را برای تقویت قدرت جنسی توصیه کردند؟ چرا با وجود اینکه مردم به مقدار زیاد خربزه و خیار می خوردند، چنین اعتراض شدیدی برانگیخت؟ چرا شراب یک ماده مغذی ضروری در نظر گرفته شد؟ آلبالا در حین بررسی این سؤالات و سؤالات دیگر، تاریخچه پشت تئوری های رژیم غذایی رنسانس را توضیح می دهد. ارتباط بین غذا، ورزش و رابطه جنسی؛ تغییر رابطه بین پزشکی و آشپزی؛ و خیلی بیشتر. در حالی که متخصصان تغذیه مدرن ممکن است نوید دور کمر باریکتر، استقامت بیشتر یا رهایی از بیماری را بدهند، نویسندگان غذای دوره رنسانس نظرات کاملاً متفاوتی در مورد ارزش درست غذا خوردن داشتند. کن آلبالا در حالی که این ایده‌های گذشته را کشف می‌کند، وسواس‌های غذایی خودمان را در این فصل جدید که با ظرافت نوشته شده و اغلب غافلگیرکننده تاریخ غذاست، در یک نور کاملاً جدید قرار می‌دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Eating right has been an obsession for longer than we think. Renaissance Europe had its own flourishing tradition of dietary advice. Then, as now, an industry of experts churned out diet books for an eager and concerned public. Providing a cornucopia of information on food and an intriguing account of the differences between the nutritional logic of the past and our own time, this inviting book examines the wide-ranging dietary literature of the Renaissance. Ken Albala ultimately reveals the working of the Renaissance mind from a unique perspective: we come to understand a people through their ideas on food.Eating Right in the Renaissance takes us through an array of historical sources in a narrative that is witty and spiced with fascinating details. Why did early Renaissance writers recommend the herbs parsley, arugula, anise, and mint to fortify sexual prowess? Why was there such a strong outcry against melons and cucumbers, even though people continued to eat them in large quantities? Why was wine considered a necessary nutrient? As he explores these and other questions, Albala explains the history behind Renaissance dietary theories; the connections among food, exercise, and sex; the changing relationship between medicine and cuisine; and much more. Whereas modern nutritionists may promise a slimmer waistline, more stamina, or freedom from disease, Renaissance food writers had entirely different ideas about the value of eating right. As he uncovers these ideas from the past, Ken Albala puts our own dietary obsessions in an entirely new light in this elegantly written and often surprising new chapter on the history of food.
فهرست مطالب
Acknowledgments......Page 8
Note on Spelling......Page 10
Introduction......Page 12
1 Overview of the Genre......Page 25
2 The Human Body......Page 59
3 Food: Qualities, Substance, and Virtues......Page 97
4 External Factors......Page 134
5 Food and the Individual......Page 182
6 Food and Class......Page 203
7 Food and Nation......Page 236
8 Medicine and Cuisine......Page 260
Postscript: The End of a Genre and Its Legacy......Page 303
Bibliography......Page 314
Index......Page 328
