Eating Culture: An Anthropological Guide to Food

از مواد و دستور العمل ها گرفته تا وعده های غذایی و منوها در طول زمان و مکان ، فرهنگ خوردن یک مرور کلی بسیار جذاب است که نشان دهنده نقش مهمی است که انسان شناسی و انسان شناسان در درک مواد غذایی بازی کرده اند ، و همچنین نقش اصلی را که در مطالعه فرهنگ بازی می کند ، نشان می دهد. عواقب طولانی مدت محیطی و بهداشتی مصرف گوشت. بخش های \"به آسیاب\" در پایان هر فصل ، قرائت های بیشتر را ارائه می دهد و مطالعات و تمرینات موردی \"غذا برای فکر\" به برجسته کردن روش ها و رویکردهای انسان شناسی کمک می کند. این راهنمای عملی با در نظر گرفتن مفهوم غذاها و گفتمان عمومی ، نظم و بینش را برای تغییر روابط ما با غذا به ارمغان می آورد.

From ingredients and recipes to meals and menus across time and space, Eating Culture is a highly engaging overview that illustrates the important role that anthropology and anthropologists have played in understanding food, as well as the key role that food plays in the study of culture.

The new edition, now with a full-color interior, introduces discussions about nomadism, commercializing food, food security, and ethical consumption, including treatment of animals and the long-term environmental and health consequences of meat consumption. "Grist to the Mill" sections at the end of each chapter provide further readings and "Food for Thought" case studies and exercises help to highlight anthropological methods and approaches. By considering the concept of cuisine and public discourse, this practical guide brings order and insight to our changing relationship with food.