دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Eating culture: an anthropological guide to food
دانلود کتاب فرهنگ غذا خوردن: راهنمای انسان شناختی برای غذا
مشخصات کتاب
Eating culture: an anthropological guide to food
ویرایش:
نویسندگان: Crowther. Gillian
سری:
ISBN (شابک) : 9781442604650, 9781442604674
ناشر: University of Toronto Press
سال نشر: 2013
تعداد صفحات: 363
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 41 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 57,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Eating culture: an anthropological guide to food به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب فرهنگ غذا خوردن: راهنمای انسان شناختی برای غذا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب فرهنگ غذا خوردن: راهنمای انسان شناختی برای غذا
"انسان ها به غذا میل دارند و انسان شناسی - به عنوان مطالعه انسان ها، فرهنگ آنها و جامعه - به نقش غذا علاقه دارد. از مواد و دستور العمل ها گرفته تا غذاها و منوها در زمان و مکان، فرهنگ غذا خوردن یک موضوع است. مروری بسیار جذاب که نقش مهمی را که مردم‌شناسی و انسان‌شناسان در درک غذا ایفا کرده‌اند نشان می‌دهد. این راهنمای عملی که حول مفهوم گاهی گریزان آشپزی و گفتمان عمومی - در مورد غذا، تغذیه، پایداری، و مهارت‌های آشپزی - که آن را احاطه کرده است، سازماندهی شده است. روش و نظریه انسان شناسی نظم و بینش را به رابطه در حال تغییر ما با غذا می آورد."--pub. توصیف
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
"Humans have an appetite for food, and anthropology - as the study of human beings, their culture, and society - has an interest in the role of food. From ingredients and recipes to meals and menus across time and space, Eating Culture is a highly engaging overview that illustrates the important role that anthropology and anthropologists have played in understanding food. Organized around the sometimes elusive concept of cuisine and the public discourse - on gastronomy, nutrition, sustainability, and culinary skills - that surrounds it, this practical guide to anthropological method and theory brings order and insight to our changing relationship with food."--pub. desc.
فهرست مطالب
List of Illustrations List of Tables and Diagrams Acknowledgments Introduction: Setting the Anthropological Table Part One: Edibility 1. Omnivorousness: Defining Food Part Two: Ingredients 2. Settled Ingredients: Domestic Food Production 3. Mobile Ingredients: Global Food Production Part Three: Cooking 4. Cooks and Kitchens 5. Recipes and Dishes Part Four: Eating 6. Eating-In: Commensality and Gastro-politics 7. Eating-Out and Gastronomy Part Five: Digesting 8. Gastro-anomie: Global Indigestion? 9. Local Digestion: Making the Global at Home Epilogue: Leftovers to Takeaway Glossary Bibliography Index
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Bringing the Montessori Approach to your Early Years Practice, 2nd Edition (Bringing ... to your Early Years Practice)
دانلود کتاب Cartridges of the World: A Complete Illustrated Reference for More Than 1,500 Cartridges
دانلود کتاب Supramolecular Photochemistry: Controlling Photochemical Processes
