مشخصات کتاب

Duck, Duck, Goose The Ultimate Guide to Cooking Waterfowl, Both Farmed and Wild

ویرایش:  
نویسندگان: Hank Shaw  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781607745297 
ناشر: Ten Speed Press 
سال نشر: 2013 
تعداد صفحات: 387 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 23 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Duck, Duck, Goose The Ultimate Guide to Cooking Waterfowl, Both Farmed and Wild به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب اردک، اردک، غاز راهنمای نهایی پخت و پز پرندگان آبزی، هم پرورشی و هم وحشی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب اردک، اردک، غاز راهنمای نهایی پخت و پز پرندگان آبزی، هم پرورشی و هم وحشی

یک کتاب آشپزی مصور و سرسبز که به تهیه و پختن اردک‌ها و غازها، اعم از اهلی و وحشی، از نویسنده وبلاگ برنده جایزه Hunter Angler Gardener Cook اختصاص دارد.
اردک در رستوران‌ها و آشپزخانه‌های آمریکایی رنسانس می‌یابد زیرا آشپزها کشف می‌کنند که نژادها، گونه ها و برش های گوشت متنوع طیفی از طعم ها و بافت های هیجان انگیز را ارائه می دهند. بسیاری از آشپزها - و حتی شکارچیان - از پختن مرغ ترس دارند. اردک، اردک، غاز به شما نشان می دهد که چگونه اردک و غاز را مانند یک حرفه ای بپزید: پوست کاملاً ترد با هر لقمه ترق می خورد، ترکیب آبدار، پروسوتو بی عیب و نقص، و موارد دیگر.
هنک شاو، نویسنده غذا، شکارچی و برنده جایزه آشپزی در خط مقدم انقلاب مرداب تا سفره، تمام آنچه را که در مورد تهیه، تمیز کردن و پختن این پرندگان خوش طعم نیاز دارید، فراهم می کند. اردک، اردک، غاز شامل راهنمای دقیق در مورد گونه ها و نژادها، انتخاب اردک در بازار، و کندن و آویزان کردن پرنده وحشی است. دستور العمل های خوشمزه و قابل انجام Shaw شامل موارد اولیه مانند سینه اردک کبابی و اردک آهسته برشته شده بین المللی مانند Duck Pho، اردک معطر سیچوان، اردک مکزیکی با خال سبز، و Cassoulet و غذاهای مناسب جشن مانند Perfect Roast Goose است. همچنین دارای مجموعه‌ای از اردک و غاز و مواد خوراکی، از سوسیس تازه گرفته تا سالامی خشک شده است.
جامع‌ترین راهنمای تهیه و پخت اردک‌های اهلی و وحشی و غازها، اردک، اردک، غاز ارزشمند خواهد بود. همراهی برای هر کسی که می خواهد خود را از ظلم مرغ رها کند و از پرندگان آبزی کاملا پخته شده لذت ببرد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

A lush, illustrated cookbook devoted to preparing and cooking ducks and geese, both domestic and wild, from the author of the award-winning blog Hunter Angler Gardener Cook.
Duck is having a renaissance in American restaurants and kitchens as cooks discover that diverse breeds, species, and cuts of meat offer an exciting range of flavors and textures. Many cooks—and even hunters—have a fear of cooking fowl. Duck, Duck, Goose shows you how to cook duck and goose like a pro: perfectly crisp skin crackling with each bite, succulent confit, impeccable prosciutto, and more.
Hank Shaw, an award-winning food writer, hunter, and cook on the forefront of the marsh-to-table revolution, provides all you need to know about obtaining, cleaning, and cooking these flavorful birds. Duck, Duck, Goose includes detailed guides on species and breeds, selecting a duck in the market, and plucking and hanging a wild bird. Shaw’s delicious and doable recipes include basics such as Grilled Duck Breast and Slow-Roasted Duck international favorites like Duck Pho, Sichuan Fragrant Duck, Mexican Duck with Green Mole, and Cassoulet and celebration-worthy fare such as Perfect Roast Goose. It also features an array of duck and goose confit and charcuterie, from fresh sausages to dry-cured salami.
The most comprehensive guide to preparing and cooking both domestic and wild ducks and geese, Duck, Duck, Goose will be a treasured companion for anyone who wants to free themselves from the tyranny of chicken and enjoy perfectly cooked waterfowl.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Fokker T.V Luchtkruiser- History, Camouflage and Markings

دانلود کتاب The Ego and the Mechanisms of Defence

دانلود کتاب The Data Model Resource Book, Vol. 3: Universal Patterns for Data Modeling

دانلود کتاب Derivation and Integration

دانلود کتاب Discoveries Among the Ruins of Nineveh and Babylon