Drogati di cibo. Quando mangiare crea dipendenza

حاوی پیشگفتار به روز شده \"از معتادان غذا تا معتادان پرخوری\". نویسنده به ما سفری در سراسر جهان پیچیده رفتار غذایی ما ارائه می دهد. هدف آنچنان ارائه توصیه در مورد چگونگی حفظ سلامت از طریق تغذیه مناسب نیست. اما ابزاری در اختیار خواننده قرار دهیم تا بفهمد چرا رژیم‌های غذایی اغلب مؤثر نیستند و چرا برخی غذاها، مانند داروهای واقعی، اعتیادآور هستند. ذائقه آینه ناخودآگاه ماست و حاصل تعامل عوامل مختلف است: آموزش، تأثیر رسانه ها، پاسخ به استرس، شکل گیری فرهنگی. و شیمی مغز ما نیز نقش دارد. آرماندو پیچینی حواس پنجگانه را با خواننده بررسی می کند، مکانیسم گرسنگی-سیری را توضیح می دهد، ارتباط بین غذا و استرس را تجزیه و تحلیل می کند، فریب خوردن غذاهای صنعتی را آشکار می کند، با چاقی، بی اشتهایی و پرخوری عصبی در بزرگسالان و کودکان سروکار دارد. اما او به همان اندازه به تجزیه و تحلیل بیماری های جزئی که بدون آگاهی از آنها زندگی می کنیم، توجه می کند. کشف اینکه از آن رنج می برید اولین قدم به سوی زندگی بهتر است.

Contiene la prefazione aggiornata "Da Drogati di cibo a Drogati di overeating". L'autore ci propone un viaggio intorno al complesso universo del nostro comportamento alimentare. Il fine non è tanto quello di dispensare consigli su come preservare la salute attraverso una corretta alimentazione; ma di fornire al lettore uno strumento per capire perché le diete spesso non funzionano e perché alcuni cibi, come vere e proprie droghe, creano dipendenza. Il gusto è uno specchio del nostro inconscio ed è il frutto dell'interazione di fattori diversi: educazione, influenza dei media, risposta allo stress, formazione culturale. E anche la chimica del nostro cervello ha un suo peso. Armando Piccinni esplora con il lettore i cinque sensi, spiega il meccanismo fame-sazietà, analizza il legame fra cibo e stress, rivela l'inganno dei cibi industriali, tratta di obesità, anoressia e bulimia, nell'adulto e nel bambino. Ma dedica altrettanta cura all'analisi di disturbi minori con cui conviviamo senza esserne consapevoli. Scoprire di soffrirne è il primo passo verso una vita migliore.