Dressing & cooking wild game

این نسخه جدید از پرفروش‌ترین بازی کلاسیک بازی‌های وحشی لباس‌پزی و آشپزی راهنمای کاملی برای پانسمان مزرعه‌ای و پختن غذاهای خوشمزه با شکار بزرگ، بازی کوچک، پرندگان کوهستانی، و پرندگان آبی است.

در مقایسه با گوشت خانگی، شکار وحشی از نظر طعم غنی‌تر و از نظر چربی و کالری کمتر است. همچنین بیان نهایی غذاهای محلی و سبک زندگی خودکفا را فراهم می کند. با این حال، بازی وحشی نیاز به مراقبت منحصر به فرد دارد. برای مثال، گوشت‌های بسیار کم‌چرب گوزن و قرقاول، در صورت استفاده نادرست، خشک و سفت می‌شوند. خوشبختانه، بازی وحشی لباس پوشیدن و آشپزی همه پاسخ های مورد نیاز شما را دارد. این کتاب راهنمای کاملی برای پانسمان مزرعه، تقسیم بندی، و پختن غذاهای خوش طعم با شکار بزرگ، شکار کوچک، پرندگان کوهستانی و پرندگان آبزی است. این کتاب با بیش از 150 دستور العمل برای بازی وحشی، از گوزن تا سنجاب و قرقاول پر شده است. بیش از 300 عکس تمام رنگی دستورالعمل های گام به گام را نشان می دهد و غذاهای تمام شده را نشان می دهد و تسلط بر هنر تهیه بازی وحشی را آسان می کند. با نکات مفید در مورد قصابی، لباس پوشیدن، و قسمت بندی، و همچنین اطلاعاتی در مورد تکنیک های آشپزی و محتوای غذایی، Dressing & Cooking Wild Gameبه شما می آموزد که چگونه غذاهای بازی وحشی خود را به همان اندازه شکار به یاد ماندنی کنید. آنها ممکن است.

This new edition of the best-selling classic Dressing & Cooking Wild Game is the complete guide to field dressing and cooking great-tasting dishes with big game, small game, upland birds, and waterfowl.

Compared to domestic meat, wild game is richer in flavor and lower in fat and calories. It also provides the ultimate expression of local food and a self-sufficient lifestyle. However, wild game requires unique care. The extremely low-fat meats of elk and pheasant, for example, become dry and tough if handled improperly. Fortunately, Dressing & Cooking Wild Game has all of the answers you need. This book is the complete guide to field dressing, portioning, and cooking great-tasting dishes with big game, small game, upland birds, and waterfowl. This book is filled with more than 150 recipes for wild game, from elk to squirrel to pheasant. More than 300 full-color photographs illustrate step-by-step directions and show finished dishes, making it easy to master the art of preparing wild game. With useful tips on butchering, dressing, and portioning, as well as information on cooking techniques and nutritional content, Dressing & Cooking Wild Game teaches you how to make your wild game dishes as memorable as the hunts that made them possible.