Dos Caminos Mexican Street Food: 120 Authentic Recipes to Make at Home

ویرایش:  
نویسندگان: Ivy Stark. Joanna Pruess  
سری:  
ISBN (شابک) : 1616082798, 9781616082796 
ناشر: Skyhorse Publishing 
سال نشر: 2011 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 4 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 33,000



غذاهای خیابانی، قلب و روح فرهنگ متنوع مکزیک، لذیذ می‌شوند - بهترین دستور غذاها را از رستوران‌های محبوب Dos Caminos در خانه امتحان کنید!

پس از بیست سال سفر در سراسر مکزیک، سرآشپز آیوی استارک مسحور غذاهای رنگارنگ و خوش طعم بومی شد و مصمم شد آنها را به آمریکا بیاورد. از زوج‌های شیک که از تاکوی گوشت گاو در یک کافه لذت می‌برند تا کارگران روزمزد که پشت یک بشقاب کاغذی پر از کارنیتا ایستاده‌اند، همه عاشق این غذاهای خوشمزه و در دسترس هستند.

در حالی که طعم‌های تند و تند آشپزی مکزیکی چندین دهه است که ذائقه‌های شمال مرز را وسوسه کرده است، تنها اخیراً غذاهای خیابانی کمتر شناخته شده این کشور از طریق کالیفرنیا و جنوب غربی روی میز آمریکایی فیلتر شده است. همه کاره و ساده، این ظروف را می توان به عنوان یک غذای سریع یا به عنوان بخشی از یک غذای شیک میل کرد. استارک هم آشپزهای مبتدی و هم ماهر را با غذاهای سنتی مانند ذرت مکزیکوسیتی، ماهی دودی توستادا، کروکت طرح دار و خیلی چیزهای دیگر آشنا می کند. استارک تکنیک های صرفه جویی در زمان و پیشنهادات اولیه و همچنین نکاتی را برای کار با چاشنی های مکزیکی و محصولاتی مانند فلفل قرمز و چنار ارائه می دهد.
100 عکس تمام رنگی

Street food, the heart and soul of Mexico's diverse culture, goes gourmet—try the best recipes from the beloved Dos Caminos restaurants at home!

After twenty years of traveling throughout Mexico, Chef Ivy Stark became enchanted by the colorful, tasty native foods and was determined to bring them to America. From stylish couples enjoying beef tacos at a café to day laborers standing at a counter over a paper plate filled with carnitas, everyone loves this delicious, accessible cuisine.

While the bright, robust flavors of Mexican cooking have tempted taste buds north of the border for decades, only recently has the country’s lesser-known street food filtered onto the American table via California and the Southwest. Versatile and simple, these dishes can be enjoyed as a quick nibble or as part of an elegant meal. Stark introduces both beginners and skilled cooks to such traditional foods as Mexico City corn, smoked fish tostadas, plan-tain croquettes, and much more. Stark offers time-saving techniques and make-ahead suggestions, as well as tips for working with Mexican seasonings and produce like chilies and plantains.
100 full-color photographs