Dinner on Mars: The Technologies That Will Feed the Red Planet and Transform Agriculture on Earth

"این سفر کیهانی آشپزی به همان اندازه خلاقانه است که آموزنده است." ― بررسی ستاره‌دار، ناشران هفتگی

از برگرهای غیرممکن تا سوشی‌های آزمایشگاهی، دو دانشمند مواد غذایی شوخ طبع و متصل، AgTech پیشرفته را برای پاسخ به تغذیه یک سکونتگاه در مریخ - و همچنین نه میلیارد زمینی

تغذیه یک مریخی یکی از بزرگترین چالش های تاریخ کشاورزی است. آیا منوی سیاره سرخ شامل پنیر و بستنی ساخته شده از مخمرهای تخمیر شده است؟ آیا کابینت های دارویی مملو از مواد دارویی ایجاد شده از جو مهندسی شده که با استفاده از انرژی زمین گرمایی رشد می کند، می شود؟ آیا پروتئین انتخابی دارای سینه مرغ است که در آزمایشگاه رشد می کند؟ عجیب، شگفت‌انگیز و گاهی اوقات مشمئزکننده، فهمیدن اینکه «برای شام در مریخ چه چیزی است» به دور از اهمیت است. اگر بتوانیم نحوه حفظ خود را در مریخ بیابیم، می دانیم که چگونه این کار را روی زمین نیز انجام دهیم. در شام روی مریخ، نویسندگان فریزر و نیومن نشان می‌دهند که چگونه چیدمان میز خارج از سیاره تلاش‌ها را برای تولید غذای پایدار در اینجا در خانه افزایش می‌دهد.

برای آینده پژوهان، علاقمندان علمی تخیلی، متخصصان فناوری، رهبران کسب و کار و هر کسی که به آینده غذا علاقه دارد، شام در مریخ پایداری و سازگاری را در مواجهه با بحران آب و هوایی ما در منوی غذایی قرار می دهد.

“This culinary cosmic outing is as creative as it is informative.” ― STARRED review, Publishers Weekly

From Impossible Burgers to lab-made sushi, two witty, plugged-in food scientists explore leading-edge AgTech for the answer to feeding a settlement on Mars ― and nine billion Earthlings too

Feeding a Martian is one of the greatest challenges in the history of agriculture. Will a Red Planet menu involve cheese and ice cream made from vats of fermented yeast? Will medicine cabinets overflow with pharmaceuticals created from engineered barley grown using geothermal energy? Will the protein of choice feature a chicken breast grown in a lab? Weird, wonderful, and sometimes disgusting, figuring out “what’s for dinner on Mars” is far from trivial. If we can figure out how to sustain ourselves on Mars, we will know how to do it on Earth too. In Dinner on Mars, authors Fraser and Newman show how setting the table off-planet will supercharge efforts to produce food sustainably here at home.

For futurists, sci-fi geeks, tech nuts, business leaders, and anyone interested in the future of food, Dinner on Mars puts sustainability and adaptability on the menu in the face of our climate crisis.