دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Dietary fibre: New frontiers for food and health
دانلود کتاب فیبر غذایی: مرزهای جدید برای غذا و سلامتی
مشخصات کتاب
Dietary fibre: New frontiers for food and health
ویرایش: نویسندگان: Jan Willem van der Kamp, Julie Jones, Barry McCleary, David Topping سری: ISBN (شابک) : 9789086861286, 9086861288 ناشر: Wageningen Academic Publishers سال نشر: 2010 تعداد صفحات: 593 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 7 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 32,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Dietary fibre: New frontiers for food and health به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب فیبر غذایی: مرزهای جدید برای غذا و سلامتی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب فیبر غذایی: مرزهای جدید برای غذا و سلامتی
تحقیقات فیبر غذایی به سرعت در حال تکامل است و با توجه روزافزون به سلامت روده که برای مبارزه با اختلالات عمده مانند دیابت، بیماری های قلبی عروقی و چاقی مورد نیاز است، تحریک می شود. تحقیقات کنونی همچنین به بررسی روابط بین فیبرها، سیستم ایمنی بدن و استرس می پردازد. تعاریف اخیراً توافق شده اتحادیه اروپا و CODEX برای فیبر رژیمی - شامل تمام کربوهیدرات های پلیمری که در روده کوچک هضم نشده اند - هم وضوح و هم چالش های جدیدی را در مورد تجزیه و تحلیل کافی و در مورد الزامات فیبر اضافه شده ارائه می دهد. فیبر افزوده شده باید "اثر فیزیکی مفیدی برای سلامتی داشته باشد که توسط شواهد علمی پذیرفته شده به مقامات ذیصلاح نشان داده شده است". ابزارهای تحقیقاتی جدید از جعبه ابزار ژنومیک و سیستم های پیشرفته شبیه سازی دستگاه گوارش، محققان را قادر می سازد تا بینش هایی را در مورد طیف گسترده ای از روابط عملکرد ساختار انواع مختلف فیبرهای غذایی به دست آورند. اینها شامل تأثیر فیبر غذایی بر میکروبیوتای روده و روابط بین پری بیوتیک ها و پپتیدهای دخیل در تنظیم سیری و سایر عملکردها می شود. فن آوری های جدید به طور پیوسته دامنه الیاف را با و بدون آنتی اکسیدان ها و سایر مسافران مفید که در دسترس غذاسازها هستند افزایش می دهد. فیبر رژیمی - مرزهای جدید برای غذا و سلامت، به روزترین تحقیقات موجود در مورد فیبر رژیمی را پوشش می دهد و ابزاری ضروری برای همه دانشمندان و فناوران درگیر در تحقیق و توسعه در این زمینه خواهد بود.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Dietary fibre research is rapidly evolving and is stimulated by the growing attention for intestinal health which is needed for combating major disorders such as diabetes, cardio-vascular diseases and obesity. Current research also explores relationships between fibres, the immune system and stress. The recently agreed EU and CODEX definitions for dietary fibre - including all polymeric carbohydrates not digested in the small intestine - provide both clarity and new challenges regarding adequate analysis and concerning the requirements for added fibre. Added fibre should have 'a physical effect of benefit to health as demonstrated by generally accepted scientific evidence to competent authorities'. Novel research tools from genomics toolboxes and advanced systems simulating the gastro-intestinal tract, are enabling researchers to obtain insights in the wide range of structure function relationships of different types of dietary fibre. These include the impact of dietary fibre on the gut microbiota and relationships between prebiotics and peptides involved in regulation of satiety and other functions. New technologies steadily increase the range of fibres, with and without anti-oxidants and other beneficial co-passengers, which are available to food processors. Dietary fibre - new frontiers for food and health covers the most up-to-date research available on dietary fibre and will be an indispensable tool for all scientists and technologists involved in research and development in this field.
