Dietary Fat and Cancer: Genetic and Molecular Interactions

کنفرانس تحقیقاتی سالانه برای سال 1996 مؤسسه آمریکایی برای جستجوی سرطان مجدداً در هتل Loews L'Enfant Plaza در واشنگتن دی سی در 29 و 30 اوت برگزار شد. موضوع این کنفرانس، هفتمین این مجموعه، بود. "چربی و سرطان رژیم غذایی: مکانیسم های ژنتیکی و مولکولی." دو ارائه جداگانه به عنوان نمای کلی کنفرانس ارائه شد. "چربی و سرطان: شواهد اپیدمیولوژیک از دیدگاه" خاطرنشان کرد که چربی های خوراکی می توانند اشباع شده باشند، عمدتاً از منابع حیوانی یا لبنی، یا دارای رتبه تک یا چند غیر اشباع، عمدتاً از منابع گیاهی. برخلاف چربی های حیوانی، ماهی حاوی سطوح نسبتا بالایی از اسیدهای چرب امگا 3 محافظ است. اگرچه این فرضیه که چربی رژیم غذایی با سرطان مرتبط است، قابل قبول است، مکانیسم های درگیر معقول هستند، و بسیاری از مطالعات حیوانی این فرضیه را تایید می کنند، موانع زیادی در هر گونه برون یابی مستقیم به انسان وجود دارد، از جمله معیارهای نادقیق دریافت چربی در رژیم غذایی، تنوع در افراد. رژیم غذایی و تنوع گونه ها با وجود این محدودیت‌ها، یک همبستگی مثبت ضعیف بین سرطان روده بزرگ و مصرف چربی در رژیم غذایی وجود دارد، اما با تفاوت‌های اساسی برای گروه‌های قومی مختلف. در مورد سرطان سینه، تنوع قابل توجهی بین کشورها و گروه های قومی وجود دارد، اما شواهد کلی نشان دهنده ارتباط با چربی در رژیم غذایی است. مطالعات اپیدمیولوژیک چربی رژیم غذایی و سرطان پروستات سازگارتر است و بیشتر آنها رابطه مثبتی را نشان می دهد. با این حال، مشخص نیست که کدام نوع از چربی های رژیم غذایی در این اثر دخیل هستند.

The annual research conference for 1996 of the American Institute for Cancer Re­ search was again held at the Loews L'Enfant Plaza Hotel in Washington, DC, August 29 and 30. The topic for this, the seventh in the series, was "Dietary Fat and Cancer: Genetic and Molecular Mechanisms. " Two separate presentations were given as the conference overview. "Fat and Cancer: The Epidemiologic Evidence in Perspective" noted that die­ tary fat can be saturated, largely from animal or dairy sources, or mono- or polyunsatu­ rated, mostly from plant sources. Unlike animal fats, fish contain relatively high levels of protective omega-3 fatty acids. Although the hypothesis that dietary fat is associated with cancer is plausible, the mechanisms involved are reasonable, and many animal studies support the hypothesis, there are many obstacles in any direct extrapolation to humans, in­ cluding imprecise measures of dietary fat intake, variability in individual diets, and spe­ cies variations. Despite these limitations, there is a weak positive correlation between colon cancer and dietary fat intake, but with substantial differences for various ethnic groups. In the case of breast cancer, there is substantial variation among countries and eth­ nic groups, but the overall evidence indicated an association with fat in the diet. Epidemiologic studies of dietary fat and prostate cancer are more consistent and most show a positive relationship. However, it was not clear which types of dietary fat were im­ plicated in the effect.