Diet, Immunity and Inflammation

ویرایش: 1st 
نویسندگان: Philip C. Calder,  Parveen Yaqoob (Eds.)  
سری: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition 232 
ISBN (شابک) : 0857090372, 9780857090379 
ناشر: Woodhead Publishing 
سال نشر: 2013 
تعداد صفحات: 765 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 8 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 35,000

اگرچه التهاب یکی از اولین پاسخ های بدن به عفونت است، پاسخ های ایمنی بیش فعال می تواند باعث بیماری های التهابی مزمن شود. التهاب طولانی مدت با درجه پایین نیز به عنوان یک عامل خطر برای سایر بیماری ها شناسایی شده است. رژیم غذایی، ایمنی و التهاب مقدمه ای جامع برای ایمنی و التهاب و نقش رژیم غذایی و تغذیه با توجه به این پاسخ کلیدی بدن ارائه می دهد.

بخش اول، یک بخش مقدماتی، ایمنی ذاتی و تطبیقی، ایمنی مخاطی را مورد بحث قرار می دهد. در یک روده سالم و بیماری های التهابی مزمن و التهاب درجه پایین. فصل‌های قسمت دوم نقش ریزمغذی‌ها از جمله روی، سلنیوم، آهن، ویتامین A و ویتامین D را در التهاب و ایمنی نشان می‌دهند. بخش سوم سایر اجزای رژیم غذایی را بررسی می‌کند و شامل فصل‌هایی در مورد باکتری‌های روده و پروبیوتیک‌ها، تأثیرات پری‌بیوتیک‌ها بر سیستم ایمنی و التهاب، و اثرات ضد میکروبی، تعدیل‌کننده ایمنی و ضدالتهابی پروتئین‌ها و پپتیدهای فعال زیستی مواد غذایی است. فصل‌های بعدی نقش روغن زیتون، اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه و بلند و آرژنین و گلوتامین را در عملکرد سیستم ایمنی مورد بررسی قرار می‌دهند. تغذیه، ایمنی و التهاب از دیدگاه یکپارچه و دوره زندگی در بخش چهارم مورد بحث قرار گرفته است. فصل‌ها بر واکنش‌های نامطلوب ایمنی به غذاها، برنامه‌ریزی اولیه تغذیه، تأثیر تغذیه بر سیستم ایمنی در طول پیری، تأثیر ورزش بر ایمنی و تعامل با تغذیه، و تأثیر سوء تغذیه بر ایمنی و حساسیت به عفونت تمرکز دارند. br>
رژیم غذایی، ایمنی و التهاب با ویراستاران برجسته خود و تیم بین المللی متخصصین خود منبعی جامع برای کسانی است که در حال تحقیق در مورد ایمونولوژی یا التهاب، دانشمندان علوم تغذیه و متخصصان صنایع غذایی و تغذیه هستند که نیاز به درک تأثیر دارند. رژیم غذایی می تواند بر روی سیستم ایمنی و التهاب داشته باشد.

• نمای کلی از تحقیقات کلیدی در زمینه های مهم و مرتبط التهاب، عفونت، پاسخ های ایمنی بیش فعال، بیماری ها و رژیم غذایی ارائه می دهد
• به طور کلی مبانی ایمنی و التهاب و بررسی اثرات ترکیبات مختلف مواد غذایی
• بحث در مورد مسائل مهم مرتبط مانند agei ng و ورزش

Although inflammation is one of the body's first responses to infection, overactive immune responses can cause chronic inflammatory diseases. Long-term low-grade inflammation has also been identified as a risk factor for other diseases. Diet, immunity and inflammation provides a comprehensive introduction to immunity and inflammation and the role that diet and nutrition play with regard to this key bodily response.

Part one, an introductory section, discusses innate and adaptive immunity, mucosal immunity in a healthy gut and chronic inflammatory diseases and low grade inflammation. Chapters in part two highlight the role of micronutrients, including zinc, selenium, iron, vitamin A and vitamin D, in inflammation and immunity. Part three explores other dietary constituents and includes chapters on intestinal bacteria and probiotics, the impacts of prebiotics on the immune system and inflammation, and antimicrobial, immunomodulatory and anti-inflammatory effects of food bioactive proteins and peptides. Further chapters explore the role of olive oil, short and long chain fatty acids and arginine and glutamine in immune functions. Nutrition, immunity and inflammation are discussed from an integrative and life course perspective in part four. Chapters focus on adverse immune reactions to foods, early nutritional programming, the impact of nutrition on the immune system during ageing, the impact of exercise on immunity and the interaction with nutrition, and the effect that malnutrition has on immunity and susceptibility to infection.

With its distinguished editors and international team of expert contributors, Diet, immunity and inflammation is a comprehensive resource for those researching immunology or inflammation, nutrition scientists, and professionals in the food and nutrition industries who require an understanding of the effect that diet can have on the immune system and inflammation.

• Provides an overview of key research in the important and connected areas of inflammation, infection, overactive immune responses, diseases and diet
• Outlines the fundamentals of immunity and inflammation and reviews the effects of different food constituents
• Discusses important related issues, such as ageing and exercise