Die Hydrierung der Fette: Eine Chemisch-Technologische Studie

Front Matter....Pages I-VI
Gehärtete und natürliche feste Fette....Pages 1-8
Die nichtkatalytischen und halbkatalytischen Ölhärtungsverfahren....Pages 8-10
Gewinnung von Nickelkatalysatoren für die katalytische Ölhärtung....Pages 10-17
Herstellung von Nickelkatalysatoren durch Reduktion von in Öl suspendierten Nickelverbindungen....Pages 17-20
Kobalt-, Kupfer- und Eisenkatalysatoren....Pages 21-22
Aus zwei oder mehreren Komponenten bestehende Katalysatoren....Pages 22-24
Wirkung von „Aktivatoren“....Pages 25-32
Negative Katalysatoren und Katalysatorgifte....Pages 32-39
Einfluß der Herstellungsart auf die Aktivität der Nickelkatalysatoren....Pages 39-47
Edelmetallkatalysatoren....Pages 47-52
Die Hydrierungsgeschwindigkeit....Pages 52-61
Die technischen Verfahren der Fetthärtung und ihre Apparatur....Pages 62-92
Selektive und stufenweise Hydrierung....Pages 92-107
Feste Ölsäuren oder „Isoölsäuren“....Pages 107-119
Die relative Hydrierungsgeschwindigkeit von freien Fettsäuren und von Fettsäureglyceriden....Pages 119-120
Fetthärtung bei hohem Wasserstoffdruck....Pages 121-126
Einfluß der Härtung auf den Vitamingehalt und die biologische Aktivität der Fette....Pages 126-133
Der „Hartfettgeruch“....Pages 133-134
Katalytische Reduktion der Carboxylgruppe....Pages 134-143
Back Matter....Pages 144-154