Die Eiweisskörper und die Theorie der kolloidalen Erscheinungen

Front Matter....Pages I-VIII
Historische Einleitung....Pages 1-31
Die qualitative Prüfung der Richtigkeit der chemischen Betrachtungsweise....Pages 31-41
Die Methoden zur Bestimmung des isoelektrischen Punktes von Eiweißlösungen....Pages 41-44
Quantitative Prüfung der Richtigkeit der chemischen Betrachtungsweise....Pages 44-64
Elektrische Ladung und Stabilität der Suspensionen und Emulsionen....Pages 64-79
Der krystalloide Charakter wässeriger Lösungen bestimmter Proteine....Pages 79-88
Die Valenzregel und die angeblichen Hofmeisterschen Reihen....Pages 89-107
Die Beeinflussung der physikalischen Eigenschaften durch Neutralsalze....Pages 107-129
Die Unzulänglichkeit der gegenwärtigen Theorien des kolloidalen Zustandes....Pages 129-136
Einleitende Bemerkungen über die Theorie....Pages 137-140
Die Membranpotentiale....Pages 140-169
Der osmotische Druck....Pages 169-190
Die Quellung....Pages 190-207
Die Viscosität....Pages 208-224
Die Viscosität (Fortsetzung)....Pages 224-237
Der osmotische Druck, die Viscosität und die Membranpotentiale bei Anwesenheit von Gelatineaggregaten....Pages 237-246
Membranpotentiale und kataphoretische Potentiale bei Proteinen....Pages 247-258
Die Stabilität von Suspensionen fester Proteinteilchen und die Wirkungsweise von Schutzkolloiden....Pages 258-278
Membrangleichgewicht und Peptisation....Pages 279-284
Einige Versuche mit Proteinlösungen in Alkohol-Wassermischungen....Pages 284-290
Schlußbemerkungen....Pages 290-294
Back Matter....Pages 295-300