مشخصات کتاب

Curry: A Tale of Cooks and Conquerors

ویرایش: 1st ed 
نویسندگان: Lizzie Collingham  
سری:  
ISBN (شابک) : 0195172418, 9780195172416 
ناشر:  
سال نشر: 2006 
تعداد صفحات: 337 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Curry: A Tale of Cooks and Conquerors به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کاری: داستان آشپزها و فاتحان نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کاری: داستان آشپزها و فاتحان

کاری تاریخچه لذیذی از غذاهای هندی را سرو می کند، از آشپزخانه امپراتوری مهاجم مغول بابر گرفته تا آشپزی دودی راج بریتانیا. در این جلد جذاب، اولین تاریخ معتبر غذاهای هندی، لیزی کولینگهام نشان می دهد که تقریباً هر غذای شناخته شده هندی محصول تاریخ طولانی تهاجم و ادغام سنت های مختلف غذایی است. ما می بینیم که چگونه با ورود کاوشگران پرتغالی و گروه مغول، سبک ها و مواد اولیه آشپزی آسیای مرکزی، ایران و اروپا به شبه قاره آمد، جایی که طی چهار قرن بعد با غذاهای سنتی هند مخلوط شدند تا غذاهای محبوبی را تولید کنند. امروز می دانیم برای مثال، تاجران پرتغالی ادویه جات، مارینادهای سرکه را معرفی کردند و بریتانیایی ها اشتیاق خود را به گوشت کبابی نشان دادند. هنگامی که این مواد جدید با ادویه های بومی مانند هل و فلفل سیاه مخلوط شدند، غذاهای محبوبی مانند بریانی، جافرزی و ویندالو را به وجود آوردند. در واقع، vindaloo اقتباسی از غذای پرتغالی carne de vinho e alhos است - نام \"vindaloo\" تلفظی نامرتب از vinho e alhos - و حتی \"curry\" از تلفظ پرتغالی یک کلمه هندی آمده است. . در نهایت، کولینگهام توضیح می‌دهد که چگونه غذای هندی در سراسر جهان گسترش یافته است، از خانه‌های کاری لندن گرفته تا غرفه‌های راه‌آهن توکیو، جایی که karee raisu (برنج کاری) غذای راحتی مورد علاقه ژاپنی‌ها است. ما حتی از مدرس محل، اولین رستوران هندی کوشر، در منهتن دیدن می کنیم. کاری سرشار از حکایات رنگارنگ و حقایق تاریخی کنجکاو، و طراحی جذاب با 34 تصویر، 5 نقشه و دستور العمل های متعدد، کاری زنده، سرگرم کننده و خوشمزه است - یک جشن برای عاشقان غذا در همه جا.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Curry serves up a delectable history of Indian cuisine, ranging from the imperial kitchen of the Mughal invader Babur to the smoky cookhouse of the British Raj. In this fascinating volume, the first authoritative history of Indian food, Lizzie Collingham reveals that almost every well-known Indian dish is the product of a long history of invasion and the fusion of different food traditions. We see how, with the arrival of Portuguese explorers and the Mughal horde, the cooking styles and ingredients of central Asia, Persia and Europe came to the subcontinent, where over the next four centuries they mixed with traditional Indian food to produce the popular cuisine that we know today. Portuguese spice merchants, for example, introduced vinegar marinades and the British contributed their passion for roast meat. When these new ingredients were mixed with native spices such as cardamom and black pepper, they gave birth to such popular dishes as biryani, jalfrezi, and vindaloo. In fact, vindaloo is an adaptation of the Portuguese dish carne de vinho e alhos--the name "vindaloo" a garbled pronunciation of vinho e alhos--and even "curry" comes from the Portuguese pronunciation of an Indian word. Finally, Collingham describes how Indian food has spread around the world, from the curry houses of London to the railway stands of Tokyo, where karee raisu (curry rice) is a favorite Japanese comfort food. We even visit Madras Mahal, the first Kosher Indian restaurant, in Manhattan. Richly spiced with colorful anecdotes and curious historical facts, and attractively designed with 34 illustrations, 5 maps, and numerous recipes, Curry is vivid, entertaining, and delicious--a feast for food lovers everywhere.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Emerging technologies in meat processing

دانلود کتاب Castles and Fortified Cities of Medieval Europe. An Illustrated History

دانلود کتاب Eye Wonder: Reptiles (Eye Wonder)

دانلود کتاب Creole Transformation from Slavery to Freedom: Historical Archaeology of the East End Community, St. John, Virgin Is

دانلود کتاب Educational and Psychological Measurement