مشخصات کتاب

Culinary Taste: Consumer Behaviour in the International Restaurant Sector

ویرایش:  
نویسندگان: Donald Sloan  
سری:  
ISBN (شابک) : 0750657677 
ناشر: Butterworth-Heinemann 
سال نشر: 2004 
تعداد صفحات: 209 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 14 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Culinary Taste: Consumer Behaviour in the International Restaurant Sector به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب ذائقه آشپزی: رفتار مصرف کننده در بخش رستوران بین المللی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب ذائقه آشپزی: رفتار مصرف کننده در بخش رستوران بین المللی

بینش گسترده ای در مورد ماهیت طعم آشپزی ارائه می دهد این متن جذاب بینشی از انتخاب های غذایی و رفتار غذاخوری ما ارائه می دهد. برای کسانی مثل من که در بخش رستوران کار می کنند، یا برای هر کسی که علاقه زیادی به غذا و شراب دارد، خواندنی عالی است. من آن را به گرمی توصیه می کنم.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Provides wide-ranging insights into the nature of culinary taste This fascinating text provides an insight into our food choices and our dining behaviour. It is an excellent read for those like me who work in the restaurant sector, or for anyone with a passion for food and wine. I warmly recommend it.

فهرست مطالب

0750657677......Page 1
Copyright......Page 3
Contents......Page 4
Acknowledgements......Page 6
Contributors......Page 8
Foreword (Prue Leith)......Page 12
Introduction (Donald Sloan)......Page 14
1 The social construction of taste (Diane Seymour)......Page 20
2 The postmodern palate: dining out in the\rindividualized era (Donald Sloan)......Page 42
3 Taste and space: eating out in the city today\r(David Bell)......Page 62
4 Chic cuisine: the impact of fashion on food\r(Joanne Finkelstein)......Page 78
5 The shock of the new: a sociology of nouvelle cuisine\r(Roy C. Wood)......Page 96
6 Contemporary lifestyles: the case of wine\r(Marion Demossier)......Page 112
7 Shaping culinary taste: the influence of commercial\roperators (We are what we eat, or what we are\rpersuaded to eat?) (Maureen Brookes)......Page 128
8 Gender and culinary taste (Roy C. Wood)......Page 150
9 Developing a taste for health (David Fouillé)......Page 170
10 My most memorable meal ever! Hospitality as an\remotional experience (Conrad Lashley, Alison\rMorrison and Sandie Randall)......Page 184
Index......Page 204

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Human Sleep and Cognition Part IIClinical and Applied Research

دانلود کتاب Méthodes de sondage

دانلود کتاب Encyclopedia of psychological assessment

دانلود کتاب Thief in Law: A guide to Russian prison tattoos and Russian-speaking organised crime gangs

دانلود کتاب Les âmes d'Hélios, Tome 4 : Chaînes éternelles