Culinary Landmarks: A Bibliography of Canadian Cookbooks, 1825-1949

جاذبه‌های آشپزی تاریخچه و کتاب‌شناسی قطعی کتاب‌های آشپزی کانادایی از آغاز، زمانی که La cuisinière bourgeoise در شهر کبک در سال 1825 منتشر شد تا اواسط قرن بیستم است. الیزابت درایور در طول بیش از ده سال در مورد هر کتاب آشپزی منتشر شده در مرزهای کانادا کنونی تحقیق کرد، خواه متنی محلی باشد یا یک نسخه کانادایی از یک اثر خارجی. هر نوع مجموعه دستور پخت شامل کتاب‌های پرفروش ناشران تجاری و کتاب‌های آشپزی تبلیغاتی گرفته تا کتاب‌های درسی اقتصاد خانگی و جمع‌آوری کمک‌های مالی از گروه‌های زنان کلیسا است.

مدخل‌های بیش از 2200 عنوان فردی بر اساس استان آن‌ها مرتب شده‌اند. یا قلمرو انتشار، نشان دادن آداب و رسوم آشپزی و غذاخوری در هر بخش از کشور در طول 125 سال. شرح‌های کتاب‌شناختی کامل نسخه‌های اول و بعدی توسط بیوگرافی نویسنده و تاریخچه شرکت‌های تولیدکنندگان مواد غذایی و تولیدکنندگان تجهیزات آشپزخانه، که اغلب کتاب‌ها را منتشر می‌کنند، افزوده می‌شود. مقدمه عمومی عالی Driver سیر تحول ژانر کتاب آشپزی در کانادا را مشخص می کند، در حالی که معرفی مختصر برای هر استان تفاوت های منطقه ای را در پیشرفت ها و روندها مشخص می کند. چهار نمایه و یک «کرونولوژی تاریخچه کتاب آشپزی کانادا» سایر نقاط دسترسی به منابع فراوان در این کتاب مرجع چشمگیر را فراهم می‌کند.

Culinary Landmarks is a definitive history and bibliography of Canadian cookbooks from the beginning, when La cuisinière bourgeoise was published in Quebec City in 1825, to the mid-twentieth century. Over the course of more than ten years Elizabeth Driver researched every cookbook published within the borders of present-day Canada, whether a locally authored text or a Canadian edition of a foreign work. Every type of recipe collection is included, from trade publishers' bestsellers and advertising cookbooks, to home economics textbooks and fund-raisers from church women's groups.

The entries for over 2,200 individual titles are arranged chronologically by their province or territory of publication, revealing cooking and dining customs in each part of the country over 125 years. Full bibliographical descriptions of first and subsequent editions are augmented by author biographies and corporate histories of the food producers and kitchen-equipment manufacturers, who often published the books. Driver's excellent general introduction sets out the evolution of the cookbook genre in Canada, while brief introductions for each province identify regional differences in developments and trends. Four indexes and a 'Chronology of Canadian Cookbook History' provide other points of access to the wealth of material in this impressive reference book.