دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Crystallization Processes in Fats and Lipid Systems
دانلود کتاب فرآیند های کریستالیزاسیون در سیستم های چربی و لیپید
مشخصات کتاب
Crystallization Processes in Fats and Lipid Systems
ویرایش: 1
نویسندگان: Nissim Garti. Kiyotaka Sato
سری:
ISBN (شابک) : 9780824705510, 0824705513
ناشر: CRC Press
سال نشر: 2001
تعداد صفحات: 545
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 23 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 75,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Crystallization Processes in Fats and Lipid Systems به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب فرآیند های کریستالیزاسیون در سیستم های چربی و لیپید نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب فرآیند های کریستالیزاسیون در سیستم های چربی و لیپید
همکاران در علوم دارویی، شیمی، علوم غذایی و زیستشناسی، تکنیکها، فرآیندها و مکانیسمهای نوظهور را در تبلور چربی و چندشکلی چربیهای جدید، ترکیبات پیچیده چربیهای ویژه، اسیدهای چرب، لیپیدهای غیر صابونیسازی و مونو و دیگلیسرید بررسی میکنند. برخی از موضوعات شامل تبلور سطحی در امولسیونها و میکروامولسیونها، کریستالهای مایع لیوتروپیک و دیگر ساختارهای خودآرایی، و تبلور در حجمهای محدود است. موضوعات دیگر عبارتند از پلی مورفیسم و انتقال فاز اسیدهای چرب و آسیل گلیسرول ها، شبکه های کریستالی چربی، خواص تبلور کره کاکائو، و جداسازی و تبلور ترکیبات روغنی در لوازم آرایشی. گارتی استاد شیمی و رئیس موسسه شیمی کاربردی Casali در دانشگاه عبری اورشلیم اسرائیل است. ساتو علوم زیستی کاربردی را در دانشگاه هیروشیما ژاپن تدریس می کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Contributors in pharmaceutical sciences, chemistry, food science, and biology review emerging techniques, processes, and mechanisms in fat crystallization and polymorphism of new fats, complex blends of specialty fats, fatty acids, non-saponifiable lipids, and mono- and diglycerides. Some themes include interfacial crystallization in emulsions and microemulsions, lyotropic liquid crystals and other self-assembled structures, and crystallization in confined volumes. Other topics include polymorphism and phase transitions of fatty acids and acylglycerols, fat crystal networks, crystallization properties of cocoa butter, and separation and crystallization of oleaginous constituents in cosmetics. Garti is professor of chemistry and head of the Casali Institute of Applied Chemistry at the Hebrew University of Jerusalem, Israel. Sato teaches applied biological science at Hiroshima University, Japan.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Corporate Income Tax Harmonization in the European Union
دانلود کتاب Векторная психофизиология: от поведения к нейрону
دانلود کتاب Language Master Key: How to Unlock Your Brain’s Ability to Learn Any Language
