Crop Post-Harvest: Science and Technology, Volume 1: Principles and Practice

ویرایش:  
 
سری:  
ISBN (شابک) : 9780632057238, 9780470751015 
ناشر: Wiley-Blackwell 
سال نشر: 2002 
تعداد صفحات: 577 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 12 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 34,000

تلفات محصولات زراعی در سطح جهان، پس از برداشت، از طریق فعالیت میکروبی، آفات، بیماری ها و سایر انواع فساد سالانه به میلیون ها تن می رسد. این کتابچه ضروری اولین کتاب از یک سری سه جلدی است که تمام عوامل مؤثر بر کیفیت پس از برداشت همه میوه‌ها، سبزیجات، غلات و سایر محصولات را پوشش می‌دهد. محتوای جامع این نشریه برجسته که توسط اعضای مؤسسه منابع طبیعی مشهور جهان در دانشگاه گرینویچ، چتم، بریتانیا گردآوری شده است، تعاملات بین هر بخش از جامعه کشاورزی را به منظور بهبود امنیت غذایی، ایمنی غذا و کیفیت غذا تشویق می کند. فضای جهانی امروز

از طریق فصل‌هایی که به دقت گردآوری و ویرایش شده‌اند، نویسندگان معتبر بین‌المللی راه‌های بهبود عملکرد و کیفیت برداشت را با تکیه بر تجربه عملی چندین ساله خود و آخرین یافته‌های تحقیقاتی، کاربردها و روش‌ها مورد بحث قرار می‌دهند. موضوعات تحت پوشش عبارتند از: مقدمه ای بر سیستم های مورد استفاده در فرآیندهای کشاورزی پس از برداشت، عوامل فیزیکی و بیولوژیکی موثر بر کالاهای پس از برداشت، مسائل ذخیره سازی، مدیریت آفات، پردازش و نگهداری مواد غذایی، سیستم های غذایی، آخرین تحقیقات و همسان سازی این کار، و قراردادهای تجاری و بین المللی جاری. یک واژه نامه ارزشمند که آفات، عوامل بیماری زا و گیاهان مهم را نشان می دهد نیز گنجانده شده است.

زراعت پس از برداشت: علم و فناوری جلد 1: اصول و عمل یک کتاب مرجع ضروری است که ارائه می دهد خواننده مروری بر جهانی شدن علم، فناوری، اقتصاد پس از برداشت، و توسعه نگهداری و جابجایی محصولات فاسد شدنی و بادوام است. جلدهای 2 و 3 به بررسی جزئیات بیشتر مواد بادوام و فاسد شدنی به صورت جداگانه، با بسیاری از مطالعات موردی از سراسر جهان خواهند پرداخت.

این اثر 3 جلدی کتابچه راهنمای استاندارد و مرجع برای همه متخصصان درگیر در برداشت، حمل و نقل، ذخیره سازی و فرآوری محصولات، از جمله دانشمندان کشاورزی و گیاهی، دانشمندان و فناوران مواد غذایی، میکروبیولوژیست ها، آسیب شناسان گیاهی، حشره شناسان است. و کلیه مشاوران پس از برداشت، حمل و نقل و ذخیره سازی. کتابخانه‌ها در همه دانشگاه‌ها و مؤسسات تحقیقاتی که این موضوعات مورد مطالعه و تدریس قرار می‌گیرند باید چندین نسخه در قفسه‌های خود داشته باشند. >فصل 2 زیست شناسی کالاهای گیاهی (صفحات 35-68): D. Rees and L. Hammond
فصل 3 عوامل فیزیکی در کیفیت پس از برداشت (صفحات 69-92): A. D. Devereau، R. Myhara و C. Anderson
فصل 4 عوامل بیولوژیکی در کیفیت پس از برداشت (صفحات 93-140): G. Farrell, R. J. Hodges, P. W. Wareing, A. N. Meyer and S. R. Belmain
فصل 5 فناوری و مدیریت ذخیره سازی (صفحات 141-232) : R. A. Boxall, J. R. Brice, S. J. Taylor and R. D. Bancroft
فصل 6 مدیریت آفات (صفحات 233-320): P. Golob, L. A. Birkinshaw, T. E. Stathers, A. N. Meyer, S. R. Belmain, و R.J.Farell > فصل 7 درمان های اصلاحی در مدیریت آفات (صفحات 321-359): R. W. D. Taylor, A. D. Devereau and P. Golob
فصل 8 پردازش و نگهداری مواد غذایی (صفحات 360-422): A. A. Swetman, L. Nicolaides, P. J. H. New، J. F. Wood and L. Hammond
فصل 9 سیستم‌های غذایی (صفحه‌های 423-440): P. S. Hindmarsh، H. M. Kindness، A. E. Gordon و D. J. Walker
فصل 10 تحقیقات کاربردی و انتشار (صفحه‌های 46-44): H. C. Coote, N. K. Marsland, I. M. Wilson, S. Abeyasekera and U. K. Kleih
فصل 11 قراردادهای تجارت و بین المللی (صفحات 464-510): P. Greenhalgh, J. A. Conway, M. E. Blowfield, R. Black and L. Nicolaides

World-wide losses of crops, post-harvest, through microbial action, pests, diseases and other types of spoilage amount to millions of tons every year. This essential handbook is the first in a three-volume series which covers all factors affecting post-harvest quality of all major fruits, vegetables, cereals and other crops. Compiled by members of the world-renowned Natural Resources Institute at the University of Greenwich, Chatham, UK, the comprehensive contents of this landmark publication encourage interactions between each sector of the agricultural community in order to improve food security, food safety and food quality in today’s global atmosphere.

Through the carefully compiled and edited chapters, internationally respected authors discuss ways to improve harvest yield and quality, drawing on their many years’ practical experience and the latest research findings, applications and methodologies. Subjects covered include: an introduction to the systems used in post-harvest agricultural processes, physical and biological factors affecting post-harvest commodities, storage issues, pest management, food processing and preservation, food systems, the latest research and assimilation of this work, and current trade and international agreements. An invaluable glossary showing important pests, pathogens and plants is also included.

Crop Post-Harvest: Science and Technology Volume 1: Principles and Practice is a must-have reference book which offers the reader an overview of the globalisation of post-harvest science, technology, economics, and the development of the storage and handling of perishable and durable products. Volumes 2 and 3 will go on to explore durables and perishables individually in more detail, with many case studies taken from around the globe.

This 3-volume work is the standard handbook and reference for all professionals involved in the harvesting, shipping, storage and processing of crops, including agricultural and plant scientists, food scientists and technologists, microbiologists, plant pathologists, entomologists and all post harvest, shipping and storage consultants. Libraries in all universities and research establishments where these subjects are studied and taught should have multiple copies on their shelvesContent:
Chapter 1 Post?Harvest Systems in World Agriculture (pages 1–34): F. Goletti and E. Samman
Chapter 2 Biology of Plant Commodities (pages 35–68): D. Rees and L. Hammond
Chapter 3 Physical Factors in Post?Harvest Quality (pages 69–92): A. D. Devereau, R. Myhara and C. Anderson
Chapter 4 Biological Factors in Post?Harvest Quality (pages 93–140): G. Farrell, R. J. Hodges, P. W. Wareing, A. N. Meyer and S. R. Belmain
Chapter 5 Technology and Management of Storage (pages 141–232): R. A. Boxall, J. R. Brice, S. J. Taylor and R. D. Bancroft
Chapter 6 Pest Management (pages 233–320): P. Golob, L. A. Birkinshaw, T. E. Stathers, A. N. Meyer, S. R. Belmain, G. Farrell and R. J. Hodges
Chapter 7 Remedial Treatments in Pest Management (pages 321–359): R. W. D. Taylor, A. D. Devereau and P. Golob
Chapter 8 Food Processing and Preservation (pages 360–422): A. A. Swetman, L. Nicolaides, P. W. Wareing, J. H. New, J. F. Wood and L. Hammond
Chapter 9 Food Systems (pages 423–440): P. S. Hindmarsh, H. M. Kindness, A. E. Gordon and D. J. Walker
Chapter 10 Applied Research and Dissemination (pages 441–463): H. C. Coote, N. K. Marsland, I. M. Wilson, S. Abeyasekera and U. K. Kleih
Chapter 11 Trade and International Agreements (pages 464–510): P. Greenhalgh, J. A. Conway, M. E. Blowfield, R. Black and L. Nicolaides