Creating Wine: The Emergence of a World Industry, 1840-1914

صنعت شراب امروزی با تفاوت‌های منطقه‌ای نه تنها در خود شراب‌ها، بلکه در مدل‌های تجاری که توسط آن این شراب‌ها تولید، بازاریابی و توزیع می‌شوند، مشخص می‌شود. در کشورهای دنیای قدیم مانند فرانسه، اسپانیا و ایتالیا، تاکستان های خانوادگی کوچک و شراب سازی های تعاونی فراوان است. در مناطق دنیای جدید مانند ایالات متحده و استرالیا، این صنعت تحت سلطه تعداد انگشت شماری از تولیدکنندگان بسیار بزرگ است. این اولین کتابی است که نیروهای اقتصادی و تاریخی را که باعث ایجاد رویکردهای منطقه ای بسیار متمایز برای تولید شراب شدند، ردیابی می کند.

جیمز سیمپسون نشان می دهد که چگونه صنعت شراب در دهه های منتهی به جنگ جهانی اول دگرگون شد. . رشد جمعیت، افزایش دستمزدها و راه‌آهن همگی به افزایش مصرف اروپا کمک کردند، حتی با وجود اینکه بسیاری از تاکستان‌ها در اثر بیماری فیلوکسرا از بین رفتند. در همان زمان، فن آوری های جدید منجر به تغییر عمده در تولید به دور از مناطق سنتی شراب سازی اروپا شد. تولیدکنندگان خانوادگی کوچک در اروپا مؤسساتی مانند نام‌های منطقه‌ای و تعاونی‌ها را برای محافظت از منافع تجاری خود ایجاد کردند، زیرا شرکت‌های بزرگ یکپارچه بازارهای جدیدی را در آمریکا و جاهای دیگر ساختند. سیمپسون بررسی می‌کند که چگونه تولیدکنندگان دنیای قدیم و جدید از استراتژی‌های متفاوتی برای انطباق با صنعت شراب در حال تغییر جهانی استفاده کردند. بازارهای شری، بندر، کلارت و شامپاین؛ و صنایع شراب جدید در کالیفرنیا، استرالیا و آرژانتین.

Today's wine industry is characterized by regional differences not only in the wines themselves but also in the business models by which these wines are produced, marketed, and distributed. In Old World countries such as France, Spain, and Italy, small family vineyards and cooperative wineries abound. In New World regions like the United States and Australia, the industry is dominated by a handful of very large producers. This is the first book to trace the economic and historical forces that gave rise to very distinctive regional approaches to creating wine.

James Simpson shows how the wine industry was transformed in the decades leading up to the First World War. Population growth, rising wages, and the railways all contributed to soaring European consumption even as many vineyards were decimated by the vine disease phylloxera. At the same time, new technologies led to a major shift in production away from Europe's traditional winemaking regions. Small family producers in Europe developed institutions such as regional appellations and cooperatives to protect their commercial interests as large integrated companies built new markets in America and elsewhere. Simpson examines how Old and New World producers employed diverging strategies to adapt to the changing global wine industry.

Creating Wine includes chapters on Europe's cheap commodity wine industry; the markets for sherry, port, claret, and champagne; and the new wine industries in California, Australia, and Argentina.