مشخصات کتاب

Cozinhar - Uma Historia Natural da Transformação

ویرایش: 1ª 
نویسندگان: Michael Pollan  
سری:  
ISBN (شابک) : 8580575737, 9788580575736 
ناشر: Editora Intrínseca 
سال نشر: 2014 
تعداد صفحات: 0 
زبان: Portuguese 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 767 کیلوبایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب آشپزی - تاریخ طبیعی تحول: غذای آشپزی

در صورت تبدیل فایل کتاب Cozinhar - Uma Historia Natural da Transformação به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب آشپزی - تاریخ طبیعی تحول نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب آشپزی - تاریخ طبیعی تحول

امروزه در مواجهه با زندگی پرمشغله، مردم بیشتر و بیشتر به غذا فکر می کنند، هرچند زمان کمتری را به تهیه وعده های غذایی خود اختصاص می دهند. آنها نگران میزان کالری دریافتی و کیفیت مواد هستند، اما ساعت‌های بیشتری را صرف تماشای برنامه‌های آشپزی در تلویزیون می‌کنند تا اینکه در آشپزخانه صرف می‌کنند. و آنها انبار را با محصولات صنعتی ظاهراً "سالم" پر می کنند. در این سناریوی بسیار متناقض، نویسنده مایکل پولان خواننده را دعوت می‌کند تا تجربه شگفت‌انگیز تبدیل غذا را دوباره کشف کند. او بر اساس چهار عنصر طبیعت - آتش، آب، هوا و خاک - گرمای اجدادی کباب، آبگوشت معطر کباب قابلمه، سبکی نان سبوس دار و جادوی تخمیر کلم ترش را به ما نشان می دهد. پولن با بازگو کردن تجربیات شخصی خود در مورد فرآیندهای آماده سازی غذا، به تاریخچه ای به قدمت خود بشریت می پردازد و کشف مجدد طعم ها و ارزش های فراموش شده را پیشنهاد می کند. آشپزی در عین حال تحقیق علمی و روایت شخصی است، راهنمای عملی برای تهیه غذا و تأمل فلسفی در مورد دگرگونی طبیعت. پولان با شروع از کار فیلسوفان و انسان شناسان تأکید می کند که عمل پخت و پز یکی از عواملی است که نوع انسان را تعریف می کند. اجداد ما با یادگیری استفاده از آتش برای تهیه غذا، راه را برای توسعه تمدن هموار کردند. و او هشدار می دهد: ما باید قلمرو آشپزخانه را دوباره تسخیر کنیم. با این کار پیوندهای اجتماعی و خانوادگی را تقویت می کنیم و در عین حال گام مهمی در جهت سالم تر و پایدارتر کردن سیستم غذایی خود برمی داریم.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Nos dias de hoje, diante de uma vida atribulada, as pessoas pensam cada vez mais em comida, embora dediquem cada vez menos tempo ao preparo de suas refeições. Preocupam-se com a quantidade de calorias ingeridas e com a qualidade dos ingredientes, mas reservam mais horas para assistir aos programas de culinária na TV do que efetivamente passam dentro da cozinha. E enchem a despensa com produtos industrializados supostamente “saudáveis”. Nesse cenário tão contraditório, o escritor Michael Pollan convida o leitor a redescobrir a experiência fascinante de transformar os alimentos. A partir dos quatro elementos da natureza — fogo, água, ar e terra —, ele nos mostra o calor ancestral do churrasco, o caldo perfumado dos assados de panela, a leveza dos pães integrais e a magia da fermentação de um chucrute. Ao relatar suas experiências pessoais com os processos de preparação da comida, Pollan mergulha numa história tão antiga quanto a da própria humanidade e propõe uma redescoberta de sabores e valores esquecidos. Cozinhar é, ao mesmo tempo, investigação científica e narrativa pessoal, guia pragmático sobre o preparo de alimentos e reflexão filosófica sobre a transformação da natureza. Partindo do trabalho de filósofos e antropólogos, Pollan ressalta que o ato de cozinhar é um dos fatores que definem a espécie humana. Ao aprender a usar o fogo para preparar alimentos, nossos ancestrais abriram caminho para o desenvolvimento da civilização. E ele alerta: precisamos reconquistar o território da cozinha. Com isso, reforçamos vínculos comunitários e familiares e, ao mesmo tempo, damos um passo importante para tornar nosso sistema alimentar mais saudável e sustentável.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Creatures of the Dreamseed (Engel Roleplaying Game)

دانلود کتاب Depictions and Images of War in Edwardian Newspapers, 1899–1914

دانلود کتاب Mastering Financial Accounting

دانلود کتاب Body, Language and Meaning in Conflict Situations: A semiotic analysis of gesture-word mismatches in Israeli-Jewish and Arab discourse

دانلود کتاب Caesarion