Cow

از شیری که در صبح می‌نوشیم، تا کفش‌های چرمی که در روز می‌پوشیم، تا استیکی که در شام می‌چشیم، زندگی روزمره ما کاملاً با گاوها گره خورده است. با این حال، داستان بسیار پیچیده‌تری پشت این موجود به ظاهر خوش‌خیم وجود دارد، که هانا ولتن در اینجا به بررسی آن می‌پردازد و گنجینه‌ای غنی از افسانه‌ها، واقعیت‌ها و افسانه‌های پیرامون این حیوانات آشنا را بررسی می‌کند.

        از مزرعه شخم زدن تا رودئو به معبد، Velten روابط اجتماعی دائماً در حال تغییر بین انسان و گاو را دنبال می‌کند، که با اهلی کردن اهالی در حدود 9000 سال قبل از میلاد آغاز می‌شود. از آنجا، گاو وارد داستانی جذاب از تعصب مذهبی، بهره برداری های علمی، و دگرگونی های اقتصادی ناشی از تجارت محصولات متعددی می شود که از این حیوان به دست می آید. او با جزییات جالبی به بررسی این موضوع می پردازد که چگونه علیرغم برجستگی گاوها در دو سر طیف گسترده ای: هندوئیسم گاو را به عنوان یکی از مقدس ترین اعضای قلمرو حیوانات ارج می نهد، در حالی که گوشت گاو جزء اصلی رژیم غذایی آمریکایی است. تفکر برانگیز و آموزنده، گاو این حیوان اغلب نادیده گرفته شده را به نجابتی که بسیار شایسته آن است باز می گرداند.

From the milk we drink in the morning, to the leather shoes we slip on for the day, to the steak we savor at dinner, our daily lives are thoroughly bound up with cows. Yet there is a far more complex story behind this seemingly benign creature, which Hannah Velten explores here, plumbing the rich trove of myth, fact, and legend surrounding these familar animals.

        From the plowing field to the rodeo to the temple, Velten tracks the constantly changing social relationship between man and cattle, beginning with the domestication of aurochs around 9000 BCE.  From there, Cow launches into a fascinating story of religious fanaticism, scientific exploits, and the economic transformations engendered by the trade of the numerous products derived from the animal. She explores in engaging detail how despite cattle’s prominence at two ends of a wide spectrum: Hinduism venerates the cow as one of the most sacred members of the animal kingdom, while beef is a prized staple of the American diet.  Thought provoking and informative, Cow restores this oft-overlooked animal to the nobility it richly deserves.