مشخصات کتاب

Cooking with Japanese Pickles: 97 Quick, Classic and Seasonal Recipes

ویرایش:  
نویسندگان: Yokoyama. Takako  
سری:  
ISBN (شابک) : 4805316632 
ناشر: Tuttle Publishing 
سال نشر: 2022 
تعداد صفحات: 122 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 31 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب Cooking with Japanese Pickles: 97 Quick, Classic and Seasonal Recipes به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب آشپزی با ترشی ژاپنی: 97 دستور غذای سریع، کلاسیک و فصلی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب آشپزی با ترشی ژاپنی: 97 دستور غذای سریع، کلاسیک و فصلی

با کمک یک متخصص برجسته غذای ژاپنی از ترشی های ژاپنی سالم و خوشمزه لذت ببرید! ترشی ژاپنی خانگی فوق العاده خوشمزه و آسان است و فواید زیادی برای سلامت روده و گوارش دارد. این کتاب شگفت انگیز به شما نشان می دهد که چگونه با استفاده از سبزیجات تازه باغچه یا بازار کشاورزان محلی خود، ترشی به سبک ژاپنی خود را در خانه درست کنید - و چگونه آنها را در وعده های غذایی خوشمزه ژاپنی بگنجانید. نویسنده تاکاکو یوکویاما 76 دستور پخت ترشی را ارائه می دهد که در سه فصل گروه بندی شده اند فصل اول: ترشی های سریعی که فوراً آماده مصرف هستند - مانند ترشی بادمجان تند، ترشی کلم و سیر در سس سویا، و گوجه فرنگی چاشنی شده در شراب برنج ساکه فصل دوم: دستور العمل های ترشی کلاسیک ژاپنی - مانند آلوهای کنسرو شده Umeboshi، کیمچی کلم ناپا و ترشی تربچه دایکون در میسو فصل سوم: ترشی های فصلی - از جمله ترشی جعفری و ترشی بهاره، ترشی سبزی تابستانی مخلوط و چغندر زمستانی ترشی در عسل یوکویاما همچنین 21 دستور غذای فریبنده برای وعده های غذایی ارائه می دهد که شامل ترشی هایی است که شما درست می کنید - مانند رول سوشی با کلم ترشی و توفو هات پات و سالاد پیاز با سس تخمیر شده سویا. با سوالات متداول، دستورالعمل‌های گام به گام واضح، عکس‌های رنگی زیبا و اطلاعاتی در مورد فواید خیارشور برای سلامتی، این منبع ایده‌آل برای آشپزهای خانگی است که می‌خواهند دست خود را در ترشی‌کردن، غذا خوردن بر پایه گیاهی یا انبساط امتحان کنند. لیست دستور العمل های آنها

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Enjoy healthy and delicious Japanese pickles with the help of a leading Japanese food expert! Homemade Japanese pickles are incredibly tasty and easy to make, and have numerous gut health and digestion benefits. This amazing book shows you how to make your own Japanese-style pickles at home using fresh vegetables from your garden or local farmers' market--and how to incorporate them into delicious Japanese homestyle meals. Author Takako Yokoyama provides 76 pickling recipes grouped into three chapters Chapter One: Quick pickles that are ready to eat immediately--like Spicy Eggplant Pickles, Cabbage and Garlic Pickled in Soy Sauce, and Tomatoes Seasoned in Sake Rice Wine Chapter Two: Classic Japanese pickling recipes--such as Umeboshi Preserved Plums, Napa Cabbage Kimchi, and Daikon Radish Pickled in Miso Chapter Three: Seasonal pickles--including Spring Parsley and Butterbur Pickles, Mixed Summer Vegetable Pickles and Winter Beets Pickled in Honey Yokoyama also presents 21 enticing recipes for meals that incorporate the pickles you make--like Sushi Rolls with Pickled Cabbage and Tofu Hotpot and Onion Salad with Fermented Soybean Dressing. With commonly asked questions, clear step-by-step instructions, beautiful color photos, and information about the health benefits of pickles, this is an ideal resource for home cooks who want to try their hand at pickling, plant-based eating, or expanding their go-to recipe list

فهرست مطالب

Contents
Why I Wrote This Book 5
The Merits of Making Your Own Pickles 6
Pickling Equipment 9
Glossary of Ingredients 11
CHAPTER 1: Quick Pickles
Eggplant Pickled in Salt 14
Turnips Pickled in Salt 15
Cabbage Pickled in Salt 16
Cut Greens Pickled in Salt 17
Miso-pickled Burdock 18
Miso-pickled Chinese Yam 19
Miso-pickled Shiitake Mushrooms 20
Miso-pickled Kombu Seaweed 20
Miso-pickled Bell Peppers 21
Cucumber in Soy Sauce and Vinegar 22
Napa Cabbage in Ginger Soy Sauce 23
Leeks Pickled in Soy Sauce 24
Pickled Lettuce 24
Lotus Root and Sardine Pickles 25
Red Onion Pickled in Sweet Vinegar 26
Cauliflower Pickled in Sweet Vinegar 27
Potato Pickled in Sweet Vinegar 28
Celery in Sweet Vinegar 29
Tomatoes Pickled in Sweet Vinegar 29
Eggplant in Sweet Mustard 30
Mizuna Greens in Mustard Soy Sauce 31
Daikon in Mustard Soy Sauce 31
Daikon, Cucumber and Carrot in Sweet Koji 32
Sweet Rice Koji 32
Soybeans Pickled in Soy Sauce Koji 33
Soy Sauce Koji 33
More Reasons to Enjoy Pickles 34
CHAPTER 2: Classic Pickles
RICE BRAN PICKLES
How to Make Rice Bran Pickles 37
All About Rice Bran Pickling 39
Rice Bran Pickles in a Bag 40
Frequently Asked Questions 41
Rice Bran Sprinkling Method 42
Rice Bran Pickled Daikon Radish 43
Recipes using Rice Bran Pickles
Scallops with Rice Bran Pickles 44
Stir-fried Pork and Pickled Cabbage 45
Pickled Daikon Radish and Salmon Rolls 45
UMEBOSHI PICKLED PLUMS
Sa Shi Su Umeboshi 47
Drying Ume Fruit 48
Sa Shi Su Small Umeboshi 49
Red Shiso Umeboshi 50
Frequently Asked Questions 51
Frozen Ume in Sugar 52
Frozen Ume Preserved in Miso 53
Sa Shi Su Pickled Apricots 54
Recipes Using Umeboshi
Sa Shi Su Umeboshi Rice 55
Sa Shi Su Yakisoba Noodles 56
Sa Shi Su Soy-milk Cottage Cheese 56
Simmered Sardines with Small Umeboshi 57
Daikon with Red Shiso Umeboshi 58
Sautéed Chicken with Sa Shi Su Pickled Apricots 58
Cold Tofu with Frozen Ume Miso 59
Sugared Ume and Pomelo 59

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Venture Capitalists at Work: How VCs Identify and Build Billion Dollar Successes

دانلود کتاب Service Included: Four-Star Secrets of an Eavesdropping Waiter

دانلود کتاب Fernstudium im Strafvollzug: Eine empirische Untersuchung

دانلود کتاب Digital Transformation: Strategy, Execution, and Technology

دانلود کتاب Een eenzame ster