Cooking with Beer

پل به آبجو علاقه زیادی دارد و دانش زیادی در مورد آن دارد. او زمان زیادی را صرف توسعه دستور العمل هایی کرده است که در آن آبجو نقش مهمی را ایفا می کند، نه به عنوان یک حقه، بلکه به عنوان یک طعم دهنده ضروری. دستور العمل های او دانش عمیقی را در مورد طعم ها و کیفیت آبجوهای مختلف و غذاهایی که آنها به بهترین شکل تکمیل می کنند نشان می دهد. بیش از 80 دستور غذا شامل غذاهای لذیذ و لطیف است، از غذاهای مورد علاقه سنتی مبتنی بر آبجو مانند ساقه بره در گینس، انواع غذاهای کلاسیک، مانند گوشت گاو آبجو پخته شده Osso Bucco، و غذاهایی که از آبجو به روش های غیرمنتظره اما کاملاً خوشمزه استفاده می کنند. مانند بیرامیسو و پودینگ خرما چسبنده.

Paul has a great fondness for beer and a wealth of knowledge about it. He has spent considerable time developing recipes in which beer plays a significant role, not as a gimmick, but as an essential flavouring. His recipes display a depth of knowledge about the flavours and qualities of various beers and the dishes that they best complement. The 80-plus recipes include both bold and subtle dishes, from traditional beer-based favourites such as Lamb Shanks in Guinness, to variations on classics, such as Beer-Braised Beef Osso Bucco, to those that use beer in unexpected but wholly delicious ways, such as Birramisu and Sticky Date Pudding.