دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Cooking in the Moment: A Year of Seasonal Recipes
دانلود کتاب آشپزی در لحظه: یک سال دستور العمل های فصلی
مشخصات کتاب
Cooking in the Moment: A Year of Seasonal Recipes
ویرایش: First Edition
نویسندگان: Reusing. Andrea
سری:
ISBN (شابک) : 9780307889744, 9780307463890
ناشر: Clarkson Potter;Crown Publishing Group
سال نشر: 2011
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 33 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 67,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Cooking in the Moment: A Year of Seasonal Recipes به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب آشپزی در لحظه: یک سال دستور العمل های فصلی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب آشپزی در لحظه: یک سال دستور العمل های فصلی
برای Andrea Reusing - یک سرآشپز برنده جایزه، یک رهبر در جنبش
کشاورزی پایدار و یک مادر شاغل - "آشپزی در لحظه" به سادگی به
معنای تمرکز بر یک وعده غذایی در یک زمان است. کلم بروکلی لطیف
بهاری با ذغال دودی روی گریل، پودینگ توت تابستانی با خامه سرد،
یا شانه خوک سرخ شده با سیب در یک شب یخبندان سرو می شود – پختن و
خوردن به این ترتیب باعث می شود که غذا در فصل تبدیل به پایه شود.
از یک زندگی کامل آشپزی در لحظه سفری غنی و جذاب در طول یک
سال در آشپزخانه خانه Reusing است، زیرا او برای خانواده و دوستان
با استفاده از موادی که در آن نزدیکی کاشته می شود آشپزی می
کند.
وقتی فصلی بهجای محدودیت بهعنوان فهرست خواربار در نظر گرفته
میشود، وعدههای غذایی روزانه دلیلی برای جشن میشوند—یک هفته
کامل ذرت شیرین تازه. یک ماه آبی برداشت مارچوبه پاییزی؛ یک سوپ
غنی و تند که با چند سیب زمینی شیرین آخر زمستان درست می شود.
استفاده مجدد بیوقفه توصیههای معمولی آشپزخانه را با دستور
العملهای خوشمزه و قابل انجام، از جمله غذاهای مورد علاقه دوران
کودکی (مرغ و کوفتهها)، شامهای ساده یک قابلمه (خورش میگو، نخود
و برنج)، و همچنین ضیافتهایی برای جلب رضایت جمعیت (کباب) ترکیب
میکند. ژامبون تازه با ترقه). و در حالی که اکشن در کارولینای
شمالی اتفاق میافتد، انواع تولیدکنندگان و مکانهایی که این
صفحات را متحرک میکنند - کشاورزان، دامداران، پنیرسازان،
قصابها، نانواها، باغها، مرغخانههای حیاط خلوت، و چالههای
ماهیگیری- را میتوان در همه جا پیدا کرد و طعمهایی را تولید کرد
ما هوس می کنیم
با عکاسی فوقالعاده و بیش از 130 دستور غذا، آشپزی در
لحظه آشپزها را در همه جا الهام میبخشد تا طعم و مزه و فضل
هر فصل را در آغوش بگیرند.
«من» لذت لذت بردن از بسیاری از وعده های غذایی خوب را در Lantern
داشتم. غذاهای Andrea Reusing همیشه تازه، فصلی و تا حد امکان
محلی هستند. دستور العمل های او خلاقانه و کاملاً خوشمزه
هستند.»
—جان گریشام
«من عاشق فانوس آندریا ریوسینگ در چپل هیل هستم. و دستور العمل
های او در «آشپزی در لحظه» به قدری قابل دسترس و داستان های او
آنقدر روشنگر است که مسیری را به سوی آشپزی عالی در خانه روشن می
کند.»
-دیوید چانگ
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
For Andrea Reusing—an award-winning chef, a leader in the
sustainable agriculture movement, and a working mother—“cooking
in the moment” simply means focusing on one meal at a time.
Tender spring broccoli given a smoky char on the grill, a
summer berry pudding with cold cream, or a cider-braised pork
shoulder served with pan-fried apples on a frosty night—cooking
and eating this way allows food in season to become the
foundation of a full life. Cooking in the Moment is a
rich, absorbing journey through a year in Reusing’s home
kitchen as she cooks for family and friends using ingredients
grown nearby.
When seasonality is reimagined as a grocery list rather than a
limitation, everyday meals become cause for celebration—a whole
week of fresh sweet corn; a blue moon autumn asparagus harvest;
a rich, spicy soup made with the last few sweet potatoes of
winter. Reusing seamlessly blends down-to-earth kitchen advice
with delicious, doable recipes, including childhood favorites
(chicken and dumplings), simple one-pot dinners (shrimp, pea,
and rice stew), as well as feasts to satisfy a crowd (roast
fresh ham with cracklings). And while the action takes place in
North Carolina, the kinds of producers and places that animate
these pages—farmers, ranchers, cheesemakers, butchers, bakers,
orchards, backyard henhouses, and fishing holes—can be found
all over, producing the flavors that we crave.
With gorgeous photography throughout and more than 130 recipes,
Cooking in the Moment will inspire cooks everywhere to
embrace the flavors and bounty of each season.
“I’ve had the pleasure of enjoying many fine meals at Lantern.
Andrea Reusing’s food is always fresh, seasonal, and as local
as possible. Her recipes are creative and downright
delicious.”
—John Grisham
“I love Andrea Reusing’s Lantern in Chapel Hill. And her
recipes in Cooking in the Moment are so approachable and her
stories so insightful that they blaze a path toward great home
cooking.”
—David Chang
