Cooking for Kings: the Life of Antonin Carîme, the First Celebrity Chef

یک جشن بی‌نظیر از زندگی‌نامه و کتاب آشپزی Regency، آشپزی برای پادشاهان، خوانندگان را به تور سرآشپز در کاخ‌های اروپا در عصر نهایی لذت آشپزی می‌برد. یان کلی با تکیه بر خاطرات غنی آشپز افسانه‌ای، ظهور شهاب‌سنگ آنتونین کارمه را از یتیمی پاریس تا شهرت بین‌المللی دنبال می‌کند و چشم‌اندازی دراماتیک از زیر پله‌ها را در یکی از مهم‌ترین و پراحساس‌ترین دوره‌های تاریخ اروپا ارائه می‌دهد - اولین امپراتوری پاریس، انگلستان گرجستان. و روسیه جنگ و صلح. Carême توانایی کاملی در آشپزی برای افراد مناسب در مکان مناسب در زمان مناسب داشت. او غذاهای مورد علاقه شاه جورج چهارم، روچیلدها و رومانوف ها را می دانست. او از نیازهای ناپلئون برای فست فود و اینکه چرا امپراتور ژوزفین از هالیتوزیس رنج می برد، می دانست. دستور العمل های Carême هنوز هم میز رستوران های سراسر جهان را زیبا می کند. اکنون کلاسیک های غذاهای فرانسوی که برای پادشاهان و ملکه هایی که او برای آنها کار می کرد ساخته شده و به نام آنها نامگذاری شده است، در سراسر این جذاب نمایش داده می شوند.

A unique feast of biography and Regency cookbook, Cooking for Kings takes readers on a chef's tour of the palaces of Europe in the ultimate age of culinary indulgence. Drawing on the legendary cook's rich memoirs, Ian Kelly traces Antonin Carême's meteoric rise from Paris orphan to international celebrity and provides a dramatic below-stairs perspective on one of the most momentous, and sensuous, periods in European history-First Empire Paris, Georgian England, and the Russia of War and Peace. Carême had an unfailing ability to cook for the right people in the right place at the right time. He knew the favorite dishes of King George IV, the Rothschilds and the Romanovs; he knew Napoleon's fast-food requirements, and why Empress Josephine suffered halitosis. Carême's recipes still grace the tables of restaurants the world over. Now classics of French cuisine, created for, and named after, the kings and queens for whom he worked, they are featured throughout this captivating...