Consumer and Sensory Evaluation Techniques: How to Sense Successful Products

مرجع عملی در مورد آخرین تکنیک‌های ارزیابی حسی و مصرف‌کننده در دسترس متخصصان و دانشگاهیان شاغل در توسعه و بازاریابی محصولات غذایی و کالاهای مصرفی

این کتابچه راهنمای منحصربه‌فرد نحوه پیاده‌سازی خاص را شرح می‌دهد. روش های حسی و مصرفی بر اساس زمینه و هدف. ارائه شده به زبانی مستقیم و سرراست که با متخصصان صنعت و دانشگاهیان که در حال تلاش برای حل سؤالات فنی هستند صحبت می کند، مراحل مختلف ارزیابی محصول را مرحله به مرحله مرور می کند. شامل مثال های عملی از بسیاری از صنایع است که شاغلین می توانند با آنها ارتباط برقرار کنند. این کتاب همچنین نشان می‌دهد که چگونه می‌توان یک استراتژی ارزیابی محصول کوتاه‌مدت، میان‌مدت و بلندمدت ایجاد کرد و خوانندگان را در مورد چگونگی ایجاد روش‌های سفارشی یا حتی رویکردهای کاملاً جدید راهنمایی می‌کند.

تکنیک‌های ارزیابی مصرف‌کننده و حسی با مدیریت و تصمیم‌گیرندگان در سازمان‌ها صحبت می‌کند و به سؤالات اصلی می‌پردازد (به عنوان مثال: \"هزینه آن چقدر است؟\" و \"چقدر هزینه دارد؟ آیا می توان به سرعت به آن دست یافت؟\") که هنگام توسعه و آزمایش محصولات جدید قبل از عرضه با آنها مواجه می شوند. فصول شامل: ارکان مصرف کننده خوب و مطالعات حسی. مشخصات حسی یک محصول: نگاشت ویژگی های حسی داخلی. مبانی ارزیابی مصرف کننده؛ برنامه های مطالعه و استراتژی - چشم انداز کوتاه مدت، میان مدت و بلند مدت پایدار؛ پیش بینی زندگی واقعی با عوامل بازار: مفهوم، قیمت، نام تجاری، کانال بازار. و مطالعات داخلی در مقابل قراردادهای فرعی.

• از نمونه‌هایی از بخش‌های مختلف برای نشان دادن چگونگی ایجاد یک استراتژی ارزیابی محصول پایدار استفاده می‌کند
• تحلیل نقاط عطف حیاتی برای دنبال کردن و مشکلات ناشی از آن اجتناب
• از فرآیند تصمیم گیری پشتیبانی می کند و در عین حال استراتژی های تست سریع و در عین حال قوی را توسعه می دهد که احتمال موفقیت محصول را افزایش می دهد

تکنیک های ارزیابی حسی و مصرف کننده< /i> منبع عالی برای دانشجویان، اساتید و متخصصانی است که در توسعه محصول کار می کنند، از جمله فرمول نویسان و بازاریابان.

Practical reference on the latest sensory and consumer evaluation techniques available to professionals and academics working in food and consumer goods product development and marketing

This unique manual describes how to implement specific sensory and consumer methods based on context and objective. Presented in a direct and straightforward language that will speak to the industry professionals and academics who are on the ground attempting to solve technical questions, it reviews, step by step, the various stages of a product evaluation. Included are practical examples from many industries that practitioners can relate to. The book also shows how to build a sustainable short-, medium-, and long-term product evaluation strategy, and guides readers on how to create customized methods, or even completely new approaches. 

Consumer and Sensory Evaluation Techniques speaks to management and decision-makers within organizations and addresses the main questions (eg: "How much will it cost?" and "How quickly can it be achieved?") that are faced when developing and testing new products before a launch. Chapters cover: the pillars of good consumer and sensory studies; sensory profile of a product: mapping internal sensory properties; the foundations of consumer evaluation; study plans and strategy—sustainable short, mid and long-term vision; real-life anticipation with market factors: concept, price, brand, market channel; and internal studies versus sub-contracting.

• Uses examples from multiple sectors to show how to build a sustainable product evaluation strategy
• Analyses the critical milestones to follow and the pitfalls to avoid
• Supports the decision-making process while developing fast yet robust test strategies that will increase the likelihood of a product's success

Consumer and Sensory Evaluation Techniques is the perfect resource for students, faculty and professionals working in product development, including formulators and marketers.